Зефир. Часть 8. Подробнее о ягодном пюре. Нужен ли планетарный миксере для зефира?

Отвечу на 3 вопроса.
1. Для кого этот мастер-класс Как приготовить 100% ягодный зефир.
Я снимала эти видео, чтобы любой желающий смог научиться самостоятельно готовить такой замечательный десерт и порадовать им своих родных и близких.
2. Какое ягодное пюре использовать?
Я использую готовое ягодное пюре - свежую ягоду протертую с сахаром. Будьте внимательны, это не варенье, не джем и не конфитюр. Обратите внимание, что сахар в составе пюре не учитывается в рецепте, то есть идет плюсом.
Почему не готовлю пюре сама.
Во-первых, в моем регионе с ягодами дела обстоят плохо. Доступны они только в короткий сезон и стоят довольно дорого.
Во-вторых, часто готовое пюре пастеризовано. Можно не беспокоиться о бактериальном брожении или неприятном запахе насекомых, как это часто бывает с малиной.
Но при желании, конечно, можно делать пюре самостоятельно.

3. Планетарный миксер для зефира: покупать или нет. И если покупать, то какой.
Мой опыт говорит, что планетарный миксер для приготовления зефира нужен и обычный не справится или быстро выйдет из строя, потому что на такую нагрузку не рассчитан.
Можно купить бытовой планетарный миксер - у него вполне демократичная цена.
Если переживаете, что зефир будете готовить нечасто и в промежутках миксер будет стоить без дела. То я хочу сказать, что уверена - об этой покупке вы не пожалеете, он станет незаменимым помощником не только в приготовлении зефира, но и других десертов и основных блюд.
Единственный минус бытового планетарного миксера, наверное то, что он не подходит для эксплуатации в течение всего дня. Если вы, например, планируете готовить зефир на заказ и использовать машину целый день - лучше сразу покупать дорогой и мощный миксер с чашей большого объема.

Другие видео о зефире.
__________
En.
View your dried marshmallows.
Here is the marshmallow stabilized in a plastic bag for 8-10 hours.
This marshmallow is completely ready to eat.

[crazy_teaparty]

Друзья, это одно видео из 8 на тему "Как приготовить 100% ягодный зефир самостоятельно". Ссылки на другие ролики в описании к этому видео.

[anna-idealna]

Здравствуйте. Как правильно приготовить пюре из ягод? Расскажите, пожалуйста 🙏💕 ягод на Урале много, морозим в чистом виде, а вот что дальше с ними делать для зефира - пока не научилась. Просто растереть необходимое количество?