LASAGNE ALLA BOLOGNESE - Ricetta originale al 100%!

Le lasagne alla bolognese sono un grande classico della cucina italiana, amato in madrepatria e apprezzato in tutto il mondo. Noi di GialloZafferano vi proponiamo la ricetta originale delle lasagne alla bolognese, partendo dalla preparazione del ragù, passando per la sfoglia fatta in casa – rigorosamente verde, come vuole la tradizione – e finendo con una ricca dose di besciamella cremosa e avvolgente. Le lasagne alla bolognese sono il primo piatto per eccellenza, ideale per il pranzo della domenica, perfette anche per la pausa pranzo!

★ 00:38 - PREPARAZIONE RAGÙ
★ 07:01 - PREPARAZIONE SFOGLIA
★ 08:16 - PREPARAZIONE BESCIAMELLA
★ 09:09 - FORMAZIONE LASAGNE
★ 12:18 - COTTURA
★ 12:34 - IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

PER LA SFOGLIA ALL’UOVO

Semola di grano duro rimacinata 350 g
Farina 00 150 g
Spinaci 250 g
Uova 2
Tuorli 3

PER IL RAGÙ

Carne bovina (trita di manzo, macinata grossa e mista) 300 g
Pancetta 150 g
Carote 50 g
Sedano 50 g
Cipolle dorate 50 g
Vino rosso 100 g
Passata di pomodoro 300 g
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

Burro 70 g
Farina 00 70 g
Latte intero 1 l
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.

PER CONDIRE

Burro q.b.
Parmigiano Reggiano DOP 270 g

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[mariaantoniettapolerani]

Finalmente....lasagne degnissime. 👌hai un.mare di concorrenti e colleghi che fanno pietà con le lasagne. Tu sei bravissimo. Io faccio come te, a parte la pasta che compro già tirata💁‍♀️

[anasofiamascarenhas]

I always wanted to make a good lasagna, and until today, the recipes I tried were never that great. Today I tried your recipe and it turned out delicious. My quest for an excellent lasagna recipe is over, I found it. It gave some work.... but it was well worth it. Thank you so much.

[andreaingrassia]

Esiste un piatto migliore della lasagna? Amore puro! 🤤 voglio però dedicare questo commento a Manuel: un bravo cuoco, ottimo e simpaticissimo intrattenitore. Ti seguo perché mi piace il tuo approccio, amichevole, umile, divertente ma capace, mai spocchioso e mai noioso. Con te ci si passerebbe le serate intere ridendo e mangiando bene. Chapeau! 😊

[chiarac]

I colori della bandiera Italiana😍 perfetta questa lasagna

[gianfrancocorapi]

Complimenti, ottima ricetta e, sicuramente, spiegata in modo spettacolare

[alprazo]

Grazie di insegnare la vera cucina italiana a tutti gli utenti stranieri qui sotto, kudos

[lucianolai]

Complimenti x il tuo ragù il dettaglio della pancetta il brodo vegetale e il vino rosso sono particolari . La prossima volta che farò il ragù lo farò seguendo la tua ricetta . Mi devo ricordare del fischio quello contribuisce alla buona riuscita della ricetta . Grazie mille e complimenti

[patriziapellegatti]

Bravissimo hai fatto un ragù da manuale! Davvero complimenti, la mia nonna Agnese, che fu cuoca dalla mitica Cesarina nei primi anni 50, lo ha insegnato così anche a me (se vogliamo essere proprio pignoli, il bicchiere di latte lei lo aggiungeva😉) perfetta anche la sfoglia verde, per noi un pochino più sottile (Non hai frullati gli spinaci👏). Bravissimo👏😄😉😋🙋‍♀️💖

[Chapusse]

Bravo, bravissimo!!
Questi applausi dalla Spagna.

[alessandramarolla]

Capolavoro! Le adoro! Grande Manuel!!!🎉🎉🎉

[christianmaran]

Sei un cuoco professionista o hai fatto un corso di cucina?? Te lo chiedo perchè sei veramente bravo

[taniacampanari]

Anch'io Manuel lo faccio così il ragù con il vino rosso, non metto la pancetta però metto la salsiccia....una bontà, cottura lenta e lunga almeno un paio d'ore, e quando faccio le lasagne uso le sfoglie pronte, x impastare ci vuole tempo e noi donne lavoratrici non ne abbiamo molto, ma viene una bontà lo stesso 😁😁😍

[billabilli]

Adoro quest'uomo ! 🥰
Ci vorrebbe assolutamente la versione in inglese (non mi sembra che ci sia, ci sono i sottotitoli però non tutti li usano)

[gabriellaferraris]

La lasagna... Patrimonio mondiale dell'umanità ❤️

[mariacriseovarese]

Mamma Che fame mi è venuta, che spettacolo bravissimo le farò x capo d'anno. Buon Natale🌲🍀🌲🤗

[alexcella]

Sei veramente bravissimo e molto simpatico modo di spiegare come preparare le lasagne.Bravo, bravo, bravo.Complimenti !

[martinastagi]

Amo mio marito ma potrei impazzire per un uomo che prepara lasagne del genere🤤🤤!!! Che fameee

[virtuosacoloratura]

A Bologna la lasagna ha fra i 7 (MAI meno) ed i 13 strati, 10/11 sono la regola. Quindi, una bella sfoglia sottile verde tirata a mano, un ragù non unto a cui si aggiunge la besciamella con almeno 400g di parmigiano su 1 litro di latte, sono il vero segreto..

[gulnarz]

Grazie per la che buoooono!!! Bravissimo Lei!!! La lasagna e italianissima!!! Bell 💖 da Kazakistan anche a Lei!

[cristinaercolani]

Io ho fatto il sugo come hai spiegato, è venuto una grazie