EL PURÉ DE PAPA PERFECTO

El puré de papa perfecto

La mejor forma de hacer puré bien cremoso: hirviendo la papa entera para que absorba menos agua, mezclando leche y crema (nata) e infusionando los líquidos con ajo y tomillo.

1. Lavar bien un kg de papa y ponerlas enteras a hervir en una olla amplia, con agua fría y un puñado de sal. Que hierva a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas se puedan atravesar con un cuchillo.
2. Mientras en otra olla mezclar una taza de leche entera, media taza de crema para cocinar (nata), hierbas frescas, dos dientes de ajo y 40 grs de manteca (mantequilla). Calentar a fuego bajo y antes de que hierva retirar del fuego.
3. Una vez que las papas están tiernas retirar y dejar secar 5 minutos. Con ayuda de una servilleta para no quemarse, quitar la piel de las papas arrastrandola con un cuchillo.
4. Pisar bien las papas durante 5 minutos para que no quede ningún grumo. Una vez pisadas agregar los líquidos infusionados (en caliente, de ser necesario volver a colocarlos al fuego unos minutos) e integrar en dos o tres tandas
5. Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada. De ser necesario recalentar unos minutos el puré en la olla a fuego bajo. Servir y disfrutar!

[ArEsquivel]

1. Lavar bien un kg de papa y poner a hervir en una olla amplia, con agua fría y un puñado de sal. Que hierva a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas se puedan atravesar con un cuchillo.
2. Mientras en otra olla mezclar una taza de leche entera, media taza de crema para cocinar (nata), hierbas frescas, dos dientes de ajo y 40 grs de manteca (mantequilla). Calentar a fuego bajo y antes de que hierva retirar del fuego.
3. Una vez que las papas están tiernas retirar y dejar secar 5 minutos. Con ayuda de una servilleta para no quemarse, quitar la piel de las papas arrastrandola con un cuchillo.
4. Pisar bien las papas durante 5 minutos para que no quede ningún grumo. Una vez pisadas agregar los líquidos infusionados (en caliente, de ser necesario volver a colocarlos al fuego unos minutos) e integrar en dos o tres tandas
5. Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada. De ser necesario recalentar unos minutos el puré en la olla a fuego bajo. Servir y disfrutar!

[Kaine_y]

Esta receta debería estar en la serie 100 formas de hacer papas

[XGogettaX]

Ya no puedo esperar la segunda temporada de 100 formas de hacer papas

[MarcoAntonioPaucarMejia-qc]

Che, SOS un especialista con las papas no? Te volverías loco con la variedad de papas que hay acá en el Perú. Saludos desde Lima

[dantedaliav]

Sigo admirando el arte qué haces con las papas. GRACIAS!!

[Draksweet]

Honras a la papa en todas sus forma ❤🥔

[KarenTrujillo-dntk]

Qué genial que ahora narras tus videos. Creo que ayuda a que aprendamos mejor el procedimiento para intentarlo en nuestras casas que aquellos videos donde sólo mostrabas el procedimiento sin explicar. Lo agradezco mucho 👏👏👏

[carolinamarin]

Milanesa con puré de papa, un clásico de los hogares mexicanos también!

[ElBartoS]

Amo el pure de papás gracias sos lo más rey

[fershaman]

Ahhhh capo! Ahora enseñame a hacer la milanesa.

[kanorune]

Un verdadero capo disfruta de las milanesas de pollo

[javiercarmona]

Un Chef con estrella Michelin me enseñó a echarle una cuchara de mostaza de Dijon, la de los granitos y desde entonces siempre lo hago así. Pruébenlo! Merece la pena

PD: No se pasen tampoco sino sabe amargo el puré

[joseherreracarvallo]

este man es súper talentoso
sigue así
te sigo desde Chile

[hablemosdecine]

Matías Bottero me sorprende cada día más

[uti]

El pure perfecto. Re que yo como puré instantáneo todos los dias😂😂

[cosmefulanito]

Que crack Matias Bottero. Buuen morfi te mandaste

[mayosantibanez]

me encantaria ir a Argentina y comer una milanesa, eso se ve muuuy rico

[AliciaElcira]

Armando, tengo unos 3 kilos de papas, esperando, una receta cada día. Gracias.

[MrGiselaramos]

Esto si se lleva el premio ❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[BuhajeikeivaIkueriva]

Mi última comida sería una deliciosa ensalada rusa 😋😋😋