¿Por qué el puré de papas queda elástico? #shorts #cienciaycocina

¿te ha pasado esto? Te explico por qué puede quedar elástico un puré

[irredible]

No es naranja no es limon es este youtuber que merece el millon

[jmarmartucci]

eso explica la elasticidad en el pure de papa instantáneo :0

[caval]

También depende del tipo de papa. Debe ser que algunas pueden contener más almidón que otras, quizás.
Aquí en Perú sin necesidad de batir así la papa puede salir ligosa en un puré, con papas más arenosa no te va a salir así jamás.

[solangebeltran]

Hola, me gusta mucho tu contenido. Sería posible que compartas más de estos vídeos por éste medio. Ya que cada vez más somos muchos los que renunciamos a las redes sociales como ig o Face... gracias

[Iris-BS]

Sabía que se pone chicloso si se hace con batidora o Minipimer pero desconocía la cuestión de las moléculas de almidón.
Esto me hace deducir porqué cambia tanto el sabor entre las papas al natural y el puré! 😉

Siempre lo hice con prensapapas y luego de mezclar con la leche, la manteca y condimentos lo batía a mano con cuchara de madera sobre el fuego para calentarlo bien. Así queda cremoso y sin grumos. Una delicia!
Mmmmm, que rica es la papa en todos sus modos de cocción! 🤤

[coralita]

Eres maravilloso, estoy aprendiendo tanto contigo,

[pilymar]

En Perú tenemos muchas variedades de papas. Cuando preparo puré con papá Yungay me sale así, pero si hago la mitad con papa Huayro que es arenosa sale mejor.
El mejor puré sale con la papa amarilla.

[margaritaescobedo]

Súper información! Me encanta este canal 🎉

[vvvvvv]

Muchas gracias por tus clases, me ayudas a mejorar mi forma de cocinar y de entender qué hay cosas correctas y mucho mas a ver las malas prácticas.

[riosdeaguaviva]

Es un fenómeno físico... más que químico ! Gracias !

[acha_kannabico]

Realmente útil tu canal. He visto ya varios de tus short y todos son realmente útiles. Un 10!

[dillanbarria]

En el restaurante cuando el pure queda elastico es cuando mas le gusta a los clientes

[ORIONmr]

Woow!! eso no lo sabía!!!!, excelente canal!!!

[crispx]

Me encanta tu canal!
Es de lo mejor de habla hispana personalmente, corto, muy precioso y muy interesante!

[guillerminabentil-owusu]

Por eso sale mejor cuando se hace a mano o con la estrujadora de papas

[pastryland]

Eres increíble mil gracias x la información tan valiosa

[almadelia]

WOW super tu canal de lo mejor qué hay me encantas❤

[disgedmerida]

Si así no lo entienden, nada en el planeta les hará entender 😁 Feliz y próspero 2023

[alejandrapoblete]

Q agradable man, excelentes explicaciones en cada video, muchas gracias, suerte!!

[richardgonzales]

me encanta tu contenido, exitos amigo