ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ COZY (& ΥΓΙΕΙΝΕΣ) ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ! 🍂

🍂 Autumn harvest salad 🍂
Υλικά (για 1 μερίδα)
• 1 φλιτζάνι κολοκύθα σε κυβάκια
• 2 φλιτζάνια πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• μισό κόκκινο μήλο
• 3-4 καρύδια
• λίγες σταφίδες
• 40 γρ. Φέτα ή ξινομυζήθρα
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι, σκόρδο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο

Για το dressing:
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.γ. Μηλόξυδο
• 1 κ.γ. Μέλι
• λίγο τζίντζερ σε σκόνη
• λίγο αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Από πάνω βάζουμε ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού. Απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί έτσι ώστε να έχουν κενό ανάμεσα τους τα κυβάκια και ψηνουμε για περίπου 30’ ή μέχρι να δείτε ότι έχουν μαλακώσει εντελώς. Παράλληλα ανακατεύουμε τα υλικά του dressing σε ένα ξεχωριστό σκεύος για να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Τοποθετούμε τα λαχανικά μας σε ένα μπωλ για σαλάτα και από πάνω την ψημένη κολοκύθα, το τυρί, τα καρύδια και τις σταφίδες και περιχύνουμε με το dressing. 🤤

🍂 Apple rolls 🍂

Υλικά (για 4-5 μερίδες)
Για τις κρέπες:
• 1μιση φλ. Αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης
• 2 φλ. Γάλα επιλογής
• 2 αυγά μικρά
• 1 κ.γ. Ζάχαρη
• 1 κ.γ. Κανέλα
• 1 κ.γ. Μπέικιν
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Για τη γεμιση:
• 2 μήλα
• 3 κ.σ. Πάστα χουρμά (ή 10-12 χουρμάδες αλεσμένους)
• λίγο γάλα
• λίγο αλάτι

Για το γαρνίρισμα:
• 3 κ.σ. Philadelphia
• 3 κ.σ. Γιαούρτι
• 1 κ.σ. Μέλι
• λίγο Εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μεγάλο μπωλ. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Βάζουμε 1 κουτάλα μείγμα και απλώνουμε παντού. Όταν αρχισουν οι φούσκες και έχει ήδη ομογενοποιηθεί το μεταφέρουμε σε ένα ισιο πιάτο και γυρίζουμε ώστε να ψηθεί και από την άλλη. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέτουμε τα μηλαράκια ψιλοκομμένα και την χουρμά δίκασες, λίγο γάλα για να χυλώσει και λίγο αλάτι. Ψηνουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετή ώρα,μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και ανακατευτούμε ανα 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τα ρολάκια μας. Σε ένα άλλο μπωλ μπορειτε να ανακατέψετε γιαούρτι, Φιλαδέλφεια, μέλι και βανίλια και να κάνετε μια «κρέμα». Σερβίρετε σε ισιο πιάτο ένα ρολάκι μαζί με 1 κουτάλια από την κρέμα και λίγο φρέσκο μηλαράκι!

🍂 Pumpkin omelette 🍂👌🏼

Υλικά:
• 1 φλ μαγειρεμένη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια ή πουρέ
• 3 αυγά
• 50 γρ. Mozzarella
• πάπρικα, Θυμάρι, αλατοπίπερο, σκόρδο
• λίγο σχοινόπρασο
• λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανάλατευουμε τα αυγά, τα μπαχαρικα και την κολοκυθα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το μειγμα. Απο πανω προσθετουμε το τυρι, τα σχοινόπρασο και το σουσαμι. Κλεινουμε με ενα καπάκι και αφήνουμε να ψηθει περίπου 5’ μέχρι να ειναι ψημενο και απο πανω. Κόβουμε σε κομμάτια σαν πιτσα και σερβίρουμε με σαλάτα πράσινη!🍂🤤

🍂Apple bread🍂
* 2 φλ. Αλεύρι Ζέας (ή μισό μισό με αλεύρι γ.ο.χ.)
* Μισό φλ. Βρώμη
* 1 μήλο ψιλοκομμένο
* 1 κ.γ. Μπέικιν
* Μισό φλ. Μέλι
• 1 κασεδάκι γιαούρτι
* 1 κ.γ. Τζίντζερ
* 1 κ.σ. Κανέλα
* Λίγο αλάτι
* 2 αυγά
* 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε 2 ξεχωριστά μπωλ τα στερεά και τα υγρά υλικά. Στη συνέχεια τα βάζουμε μαζί σε ένα μπωλ και προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο μήλο. Σε μια φόρμα του κεικ με λαδόκολλα προσθέτουμε το μείγμα και ψηνουμε για περίπου 1 ώρα. Σερβίρουμε με αμυγδαλοβουτυρο ή οποιοδήποτε frosting της επιλογής σας 🍂👌🏼🫶🏼🐻

✦ CONTACT ME:

[eleni]

Τι υπεροχες συνταγες!!! Ανυπομονω να τις δοκιμασω!!! Θα τις δεις στο ινστα!

[ΕΛΛΗΜΟΝΙΟΥ]

Πηνελοπη μου, πολύ ωραίες οι συνταγές που μας δινεις!!!!Ευχαριστουμε!!!

[thessafemale]

Ωραίες συνταγές! Το αλεύρι καλό είναι να το κοσκινίζεις.

[marymarygeorge]

Πολυ ωραίες προτάσεις!Μπραβο Πηνελόπη μου!

[MariaMarkop]

Εγω θα ηθελα πολλες ιδεες για σαλατα, γιατι η κλασικη λαδι/ξύδι/λεμονι ειναι πολυ βαρετη 😊❤

[Giannoulitsatir]

❤ Ποπό τέτοια ώρα που είδα το βίντεο πως θα περιμένω μέχρι αύριο??? μου άνοιξε η όρεξη 😊❤ Τι ωραίες ιδέες ❣️❣️❣️❣️❣️❣️ Ευχαριστούμε ♥️

[SENSEIPANDA-xflc]

Φανταστικές ιδέες!!! Μπράβο Πηνελόπη❤❤❤❤

[athanasianicolaou]

Είναι πολύ ωραίες όλες οι συνταγές σου ❤❤❤

[stellaml]

Ωραίες συνταγές! Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με stevia?

[merylin]

Πινελόπη, για το λάδι καρύδας τι άποψη έχεις; Πολύ ωραίες συνταγές- θα τις δοκιμάσω σίγουρα! Καλή συνέχεια ❤

[nikidmp]

Καλησπέρα Πηνελόπη! Συνταγάρες! Ήδη ξεκίνησα να τις κάνω!<3
(Μια παρατήρηση...στην περιγραφή στο apple bread δεν αναφέρεις το γιαούρτι <3 )

[eirinidespou]

Σχεδόν όλα τα μπολ κούπες και μαχαιροπήρουνα phos kitchenware 😅😂 προμο❤❤

[ΑναστασίαΜιχαλουδη-λε]

Αντί για αλεύρι ζέας μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής άλεσης στο Apple bread και στις κρέπες;

[ΜαριαΚαψαμπέλη]

Στο κέικ μπορούμε να το κάνουμε όλο με αλεύρι ολικής?

[iwannisdeslis]

Καλησπέρα Πηνελόπη ωραίες οι συνταγές σου απλά εμένα με αρέσει η κολοκυθόπιτα κ όχι σε σαλάτα η γνώμη μου σου λέω να είσαι πάντα σε θετική διάθεση κ να προσέχεις

[elenilabaki]

Κοριτσαρα δε φαινεται καλα το βιντεο😢😢😢😢😢😢😢😢

[anastasiadespoina]

Αυτό που δε μου αρέσει στις συνταγές σου είναι ότι παντού πρέπει να βάζεις φρούτα. Νιώθω ότι γίνεται χωρίς λόγο.