😍😍 GENIALER Plätzchenteig im Thermomix®: 5 verschiedene Plätzchen aus nur 1 Teig |Thermomix® Rezept

JEDER liebt selbstgemachte Plätzchen. Aber es kann auch ganz schön anstrengend sein, wenn man viele verschiedene Plätzchenarten zaubern will und dafür auch viele verschiedene Teige vorbereiten muss. Genau deswegen haben wir jetzt einen Plätzchenteig im Thermomix® für dich, aus dem du MINDESTENS 5 verschiedene Arten zaubern und damit einen herrlich bunten Plätzchenteller füllen kannst. 🤩 Für den Teig brauchst du auch wirklich nur super wenige Zutaten + ein paar Kleinigkeiten für die Deko, die du aber nach deinem Geschmack gestalten kannst. Dési zeigt dir wie immer Schritt für Schritt, wie du den Teig zubereitest und was sie daraus alles zaubert! Da ist garantiert für jeden etwas dabei! ❤️

Tipp: Wenn du wirklich alle 5 Plätzchen machen willst, solltest du unbedingt die doppelte Menge Teig machen.

Zutaten für den Teig:
360 g Weizenmehl, Type 405
200 g Butter, in Stücken
100 g Puderzucker
2 Eigelbe

Zur Deko/Weiterverarbeitung:
Kuvertüre
Puderzucker
Zitronensaft
Streusel
Marmelade nach Wahl

Für den Grundteig:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 zu einem Teig vermengen. Zu einem Riegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Min. kalt stellen.

2. Butterplätzchen und Schokoplätzchen:
Teig halbieren und 2 EL Kakaopulver zu 1 Teig-Portion zufügen evlt. noch etwas Butter und nochmal kurz vermengen.

3. Schwarz-Weiß-Gebäck:
2 Teigplatten ausrollen, einmal mit normalen Teig und mit Schokoteig. Übereinander legen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Sollte der Teig schon etwas weich sein, die Rolle nochmal ein paar Minuten in den Kühlschrank legen.

4. Normale Engelsaugen:
Hellen Teig zu kleinen Kugeln formen, mit einem Kochlöffelstiel Löcher hineindrücken und mit Marmelade deiner Wahl füllen.

5. Schoko-Engelsaugen:
Hierfür brauchst du noch 50-200 g Kuvertüre zum Füllen (je nachdem, wie viele Engelsaugen du machen möchtest. Teig zu kleinen Kugeln formen, mit einem Kochlöffelstiel Löcher hineindrücken, dann backen. Hinterher Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Dann 4 Min. | 40 °C | Stufe 2 schmelzen. engelsaugen damit füllen und auskühlen lassen.

6. Spitzbuben:
Große Kreise ausstechen und aus der Hälfte nochmals etwas kleinere Kreise ausstechen, die dann z.B. nochmal wie normale Ausstechplätzchen dekoriert werden können. Die großen Kreise und großen Ringe backen und abkühlen lassen. Die großen Kreise mit Marmelade bestreichen und die Ringe daraufsetzen.

BACKEN: Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig nach Belieben ausrollen, ausstechen, formen, etc. und im Ofen für ca. 10 Min. backen. Behalte sie aber immer im Auge, um zu vermeiden, dass sie zu dunkel werden.

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[monascheren]

Oh, was für eine tolle Anleitung. Ich wollte in diesem Jahr keine Plätzchen backen, aber mein Mann hat gestern schon danach gefragt. Nun werde ich Dein Rezept verarbeiten, dann hat er schonmal eine schöne Auswahl. Da er Kokosmakronen liebt werde ich dafür das Eiweiß verwenden. Lieben Dank!

[Emir.mrd_]

Bitte gerne auch verschiedene Makronen Ideen/Varianten veröffentlichen. Haselnuss, Kokos, Schoki etc.

[sandrafaust]

Absolut toller Teig ich liebe ihn super im Geschmack

[sabineseibel]

Heute wird gebacken 🙂
Aber erst mal ein Kompliment für deine sympathische Art und das tolle Rezept!

[TheKleinani]

Was ein tolles und einfaches Rezept. Das probiere ich auf jeden Fall aus

[ae]

Ich bin keine begeisterte Plätzchenbäckerin und mache grundsätzlich genau ein Mal einen Plätzchenbacktag kurz vor Heiligabend. Da ist so ein Grundrezept für mehrere Sorten natürlich sehr willkommen. Werde ich dieses Jahr mal ausprobieren. Ich backe jedes Jahr auch noch Zitronenplätzchen (ohne Mehl, nur gemahlene Mandeln und Ei mit Zitronenschale und Puderzucker). Die dürfen bei mir nie fehlen.
Wie gesagt, ich backe wirklich nicht so gerne Plätzchen. Das war schon in meiner Kindheit so. Ganz im Gegensatz zu meiner Mutter, die davon gar nicht genug kriegen konnte. Und natürlich hat sie von mir dieselbe Begeisterung erwartet. Ich habe sie jedes Mal enttäuscht, weil ich nach dem 1. Blech schon keine Lust mehr hatte und nur noch aus der Küche raus wollte. Bei den folgenden Backtagen habe ich mir gern eine Ausrede einfallen lassen. Mein kleiner Bruder hat es später genauso gehandhabt. Wir amüsieren uns heute noch immer wieder aufs Neue darüber

[neyas]

Ich finde deine Tipps super, weil ich genau das Gegenteil will, ich mag die richtig knusprig hart. Also künftig Eiweiß und Zucker nicht mahlen, Danke <3

[amei]

Ich hab's ausprobiert, super Rezept, weil man da gleich so viel verschiedene Plätzchen bei sammen hat, 👌👍🙋‍♀️🤗

[marlenepsenner]

Ich habe heute die engelsaugen gebacken, der teig ist super gelungen👍 die kekse superweich, 😋, DANKE, fürs das rezept👍👍

[a.i.u.]

Vielen Dank für das schöne Video, ich werde jetzt doch noch mit Plätzchen backen anfangen. Ich hatte bisher noch gaaar keine Lust dazu.

[juliaschmidt]

Dankeschön! Schmecken echt super lecker, habe sie bereits erprobt 😅🤤

[am]

Supi! Danke für das Rezept! Ich werde es morgen, wie Janine, gleich mit meinen Enkeln ausprobieren 👍🏻 Einen schönen 3. Advent euch allen 🕯🕯🕯🍪🍪🍪

[carola-]

Haben die Plätzchen 🍪 auch gerade im Ofen. Die Schoko Variante ist bei uns viel zutrocken geworden 😔. Also als Rat den Kakao vorher mit etwas Wasser vermengen und dann zu den hellen Teig geben.
Schönen 3. Advent allen 👋

[DaMiDIY]

Ausstecher aus dunklen Teig hab ich noch nie gemacht....aber das mache ich jetzt auch und schmelze dann weisse Schokolade 👌

[veronikabauer]

Ja toll, jetzt hab ich hunger auf Plätzchen ☺ aber ne Frage sagst du beim Kuvertüre schmelzen nicht du stellst den Mixtopf auf 37 Grad?Im Rezept steht jetzt 40 Grad🙈Und rutschen die Kekse bei den Spitzbuben nicht auseinander? Mich hatte auch mal interessiert wie du die beiden Teugplatten beim schwarz/weiß Gebäck aufeinander bekommen hast.Würde den Teig eher auf Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen und dann auf einander legen (rollen).Aber 1000 Dank für das tolle Video wird mal wieder sofort nachgemacht ☺Euch allen ein wunderschönes Wochenende ⛄🌲❄

[MadebyYouandI]

New subscriber here. I was researching holiday cookies for my own channel and came across yours -- your cookies are so beautiful and look so delicious, I wanted to send you a little love and support from Japan. :)

Have a very Happy, Merry Christmas.

[salinabaumgartner]

Bin gerade auf das tolle Rezept gestoßen. Kann man den Teig denn auch Übernacht in Kühlschrank tun?

[katrinworszeck]

Hallo Daisy,
Werde ich kommendes Wochenende mit meinem Enkel machen. Kommt gerade recht deine Plätzchen-Idee. Wunderbar, dich schickt der Himmel. Meine absoluten Lieblings-Plätzchen sind/ist.

[katicasolje]

Noch eine Frage bin den schokoplätzeche da steht evtl. Noch etwas Butter hinzufügen und vermengen warum und wieviel Gramm Butter sollte man hinzufügen

[petramajunke]

Hallo, bin gerade über dein Plätzchen Rezept gestolpert. Eigentlich wollte ich dieses Jahr auch keine Plätzchen backen. Aber mit deinem super einfachen Rezept wird daraus nichts werden😅... sieht sehr lecker aus. 👍
Hab keinen Thermo Mix, den Teig kann man doch sicher auch mit dem Handmixer verkneten.