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[Le Geste en Plus] Déglacer une viande
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[Le Geste en Plus] Déglacer une viande
Cette technique consiste à dissoudre les sucs de cuisson afin d'en faire une sauce d'accompagnement particulièrement goûtue.
Verser de l'eau, du vin, de la crème ou encore du bouillon dans la poêle de cuisson encore chaude
Mélanger
Récupérer le jus
Cette technique consiste à dissoudre les sucs de cuisson afin d'en faire une sauce d'accompagnement particulièrement goûtue.
Verser de l'eau, du vin, de la crème ou encore du bouillon dans la poêle de cuisson encore chaude
Mélanger
Récupérer le jus
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