🥕 Linsensuppe/Mercimek Çorbası 🥔

Rezept

Linsensuppe
- Etwas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Karotte
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Rote Linsen
- Gewürze je 1 TL: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken
- 1 ¼ L Kochendes Wasser oder Brühe
- 1 Prise getrocknete Minze
- 1-2 Spritzer Zitronensaft

Buttersoße
- 40 g Butter
- Gewürze je 1 TL: Paprikapulver, Chiliflocken

1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden
2. die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten
3. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten
4. Die kleingeschnittenen Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten
5. Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in den Topf geben
6. Mit kochendem Wasser oder Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen
7. Die Suppe bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind
8. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig ist
9. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz erwärmen
10. Die Linsensuppe servieren, mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas getrockneter Minze verfeinern
11. Zum Abschluss die Buttersoße drüberträufeln