RECETTES DES CROISSANTS MAISON - CAP pâtisserie

⇩ SUIVEZ-MOI ⇩

INGRÉDIENTS:

Pour la détrempe

– 100 g de farine t55

– 100 g de farine t45

– 30 g de sucre

– 4 g de sel

– 12 g de levure de boulanger

– 95 g de lait

– 40 g de beurre fondu

– 100 g de beurre

Pour le sirop

– 100 g de sucre

– 50 g d'eau

[jonasszimmer]

Si vous utilisez de la levure boulangère déshydratée, pesez 6 g. Il faut toujours diviser le poids de la levure fraiche par 2 pour avoir son équivalence en levure sèche 👨‍🍳 Il faut alors réactiver la levure dans un liquide avant de commencer le pétrissage.

[Asi]

Excellente recette, j’en ai suivi d’autres et le résultat n’était pas là. Cette recette est claire, simple et le résultat fantastique !!!

[Tyler-]

Chapeau aux boulangers français pour leur travail de dingue grâce à eux on peut déguster ces magnifiques viennoiseries

[chafiaroseangel]

J'ai aussi découvert votre chaîne par hasard et en quelques minutes j'ai beaucoup appris de vous Si possible, un opéra doux de la manière la plus simple merci

[zouralouviviane]

Merci infiniment.bien expliqué dans les moindres détails. Bravo. Je vais essayer.portez vous bien

[keltoumezaza]

Mille merci pour vos explications très très clair !!! Bravo

[haimaelsayed]

Qu'est ce que tu explique bien, merci pour la vidéo. Continue comme ça!

[franciscabriois]

Toujours aussi clair, bien expliqué 👍
Je les ai fait ils sont au top le problème c'est qu'on m'en redemande 😁😁
Merci à vous

[mimid]

Extra les explications ! On en apprend avec toi, merci beaucoup sweety (Jonas) j adore

[HowToCuisine]

Merci pour tous ces bon conseils ! Hâte d'ajouter des recettes de viennoiseries à notre collection de vidéos sur Youtube 😋 ❤️

[lamalama]

bounjour chef merci pour vos superbes recettes geniales et aussi por vos precieux conseilles .bonne journeé et mille merci sweety t'est le roi de la simplicité reussie

[oumahmed]

Super, merci pour toutes les explications 👍👍

[Artcrv]

C est bête je venais de finir mes croissants avec ton anciennes recette 😆 je ferai cette recette la prochaine fois , merci👍

[mesenfantssontmonsoleil]

Merci beaucoup pour votre expliquation
Bonne recette bravo

[royj]

I love your channel eventhough I don't understand french. Lol... 🤣

[aidanasri]

merci beaucoup pour la recette as que on peut utiliser que la farine t55

[carolineherault]

Excellente recette je pense … j’ai réussi à les faire jusqu’au façonnage.
Je les ai laisser pousser toute la nuit au frigo pour ce matin et c’est la cata … ils n’ont pas levés et en les cuisants ils ne cuisent pas à cœur 😢 dommage car le feuilletage est là et le goût aussi ! (Une solution ?)
La prochaine fois je les ferais cuire directement on verra bien !
Merci pour la recette 🥰

[danielguichard]

Je partage, je met le pouce en l'air, et je m'abonne ! Excellent vos croissant dans votre vidéo, et je fais faire pareil ! Salutation à vous, bonne journée, et à bientôt merci à vous !

[lute_cia]

Bonjour est on obligé de faire fondre le beurre ? Je vois des recettes ou on le met directement ?

[pascawttb]

Merci. J'ai toujours peur de pétrir trop ... je ne fais pas 10min !!! c'est peu être pour ça que je ne les réussi pas toujours ^^
Merci des conseils