Как топить индюшиный или куриный жир. Смалец с травами. Куда девать птичий жир

Куда девать птичий жир? Как перетопить жир? У индейки много жира, куда девать? Нет ничего проще и вкуснее ...тровяное масло для всего, чего угодно...но знаем меру😋 Чесночное масло, Укропное, С эстрагоном или базиликом...все, что угодно!

[rutarutova]

А я перекручиваю на мясорубке, топлю при открытой крышке (испаряется влага). Даю не много остыть, мелкие шкварочки оседают на дно. Верхний слой (без шкварочек) снимаю, использую для выпечки, Остальное для приготовления блюд.Разливаю по не большим контейнерам и в морозилку. застыло, перекладываю в пакетики, чтобы меньше места занимало, храню в морозилке.

[CHINCHILLABESTSTANDART]

Безотходное производство! Ничего не должно пропадать! Вот у таких людей как Вы все в итоге и получается! Удачи во всех начинаниях!!!

[НатальяНиколаевна-мр]

Огромное спасибо. 60 лет живу и никогда в тепленный жир не добавляла травки. Теперь буду так делвть. Какая Вы хозяйка. Просто высший пилотаж. Счастья Вам

[antonz]

Позвольте вставить свои пять копеек.
1. Из своего опыта могу сказать что, если пропустить жир через мясорубку с мелким ситом то, вытопится он гораздо быстрее и полнее шкварки получаются мелкие и сухие.
2. Перетопленный жир отлично хранится и вне холодильника. Просто нужно следить за тем чтобы при перетоке из жира испарилась вся влага, то есть чтобы он перестал кипеть и шкварчать, в Вашем случае - положили травки они прокипели, отдали ароматные вещества, извлекли их и подождали еще пару минут. Затем взяли чистую и ОБЯЗАТЕЛЬНО СУХУЮ банку нужного объема, паловником заливаете кипящий жир до самого верха и закатываете банку, поверьте стоять может годами просто в прохладном помещении. В банки заливаю через мелкое металлическое сито и в качестве лейки использую приемный лоток со старой мясорубки, просто он алюминиевый. Ах да чуть не забыл, перед заливкой жира в банку ее необходимо ставить на какую нибудь хб ткань в металлическую чашку, это необходимо в целях безопасности, не дай бог банка лопнет.
Всех благ Вам и Вашей семье.

[ИринаКозлова-лу]

ЛЕНОЧКА, МЕНЯ (МОЯ ЛЮБИМАЯ СВЕКРОВЬ)УЧИЛА: КОГДА ТОЛЬКО ПОЯВИЛСЯ ЖИР., НЕ ЖДИТЕ ДО ПОЛНОГО ВЫЖАРИВАНИЯ, А ПОСТЕПЕННО, ПОВАРЕШКОЙ ВЫБИРАЙТЕ ЖИР.И ОН НЕ БУДЕТ ПЕРЕЖАРЕННЫЙ.ВЫ БОЛШАЯ УМНИЧКА.

[НатальяБутякова-ищ]

Спасибо за идею, интересно.Я топлю в автоклаве, но только свиное сало, думаю разница небольшая.Режу подмороженное сало на небольшие кубики, плотно укладываю в банки и в автоклав, иногда вместе с тушенкой, топится почти полностью, чуть остаются шкварочки но они мягкие и дотапливаются при жарке 8:47втокла

[ВалерийВеселов-вр]

да это самая здоровая пища. Ваш канал - кладезь полезного. Спасибо большое!

[ЛилияКурамшина-лы]

Мы всегда топим и куриный, и индюшиный, и утиные, и свиной. И сливочное масло тоже. Очень хорошо добавлять головку лука и яблоко.

[ВасилийКравченко-фц]

Очень приятно, что Александр нашел, очень хорошую хозяйку, под стать ему!!! респект!!! хотел про марлю написать, но оказалось, что и вы этим методом пользуетесь)))

[ВикторЖерновков-ей]

Моя любимая топит на паровой бане и не какого кипения жира не происходит. За травку в жир, спасибо. Всех благ вам.

[МаринаКрасильникова-гя]

Смалец куриный прекрасно идет в выпечку.я ничего туда не добавляю.когда жарю картошку, тогда и чеснок, и укроп.семена, и сущеные травы.но только при готовке

[АлександрИголкин-юв]

Леночка спасибо, топила жир только без добавления трав)
Ещё очень хорошо на этом жире делать мыло, процесс не трудоёмкий)

[ASSEL_T]

Привет. А я бараний жир так делаю. Топлю его и в банку заливаю, добавляю зелень. Только я мелко нарезаю зелень. И согласна полностью. Что любой жир топленный намного полезнее.

[oriks]

Все правильно делаете...Наши предки всю жизнь ели топленое масло и животные жиры, в основном курдючный - жили по 80-90 лет..Мы знать не знали что такое растительное масло, на подсолнечном масле(другого не было просто) жарили только пирожки с картошкой, хворост и пончики..Оливковое считалось дефицитным, кукурузное масло появилось только после развала Ссср..Потом пошла "мода" - диеты всякие, растительные гидрированные жиры, маргарины, спреды - и люди начали помирать как мухи..Это все шутка конечно, все надо есть в меру - и животные жиры и мясо, все таки ритм жизни не такой как раньше, физических нагрузок меньше стало..Главное не пережечь масло, я как шкварки увидел - слюнки потекли)) Лучше нарезать помельче и на самом маленьком огне топить..

[kv]

Спасибо Вам за то, что делитесь своим опытом...!!! ))

[ИринаЧернец-ие]

Спасибо большое за рецепт! Вы просто умничка и хозяюшка!

[Лампец-Молодец]

Можно не только внутрь, но и снаружи испольовать. Мазь лечебная в прямом смысле !

[alexnormal]

понравилось что рассуждаете объективно, уважаю.

[НатальяЛПХМиРиДиАЛ]

Благодарю! Как раз актуально. Всегда топлю жир, а теперь буду делать ароматизированный 👍👍👍🤗

[katya.tcvetochki.ogorod.]

Да, отличная идея с травами... Я из гусиного жира маргарин делаю