СМАЛЕЦ - ДОЛЖЕН БЫТЬ В КАЖДОМ ДОМЕ!

Если кто не знает – смалец это перетопленное свиное сало.
Я вам расскажу почему это нужно сделать
В чем польза смальца
И в чем он незаменим
Смалец делают или из обычного сала или из нутряного.
В сыром виде нутряное сало обычно не едят. Можно сделать намазку пропустив через мясорубку с чесноком и зеленью.
Бытует мнение, что жарить лучше на растительном масле. И уже в зависимости от размера кошелька используется подсолнечное, кукурузное оливковое масло или даже масло авокадо
Но это очень опасное заблуждение.

Животные жиры – это насыщенные
Растительные – это ненасыщенные жиры
Скорее всего это мало о чем вам говорит. Поэтому скажу в упрощенном виде ненасыщенные жиры быстрее окисляются при термической обработке и образуют альдегиды, которые вредны для организма. Особенно это касается подсолнечного и кукурузного масла
Немного лучше дело обстоит и оливковым маслом
Но вот насыщенные жиры к которым относится смалец практически не вступают в реакцию окисления.
Поэтому для жарки. Особенно для длительной жарки оптимальный вариант – свиной смалец
Если вы возьмете Хорошее качественное нерафинированное оливковое масло тоже вроде бы как неплохой вариант. По крайнеей мере менее вредный чем привычное нам подсолнечное масло.
Но этот продукт хорошо подойдет для овощей, когда нужно немного прижарить. Как например при приготовлении спаржи – буквально пять минут на сковородке будет достаточно.
А вот банальную картошечку пожарить или грибы – расход масла будет уже большой и цена будет кусаться да и вкус оливкового масла не ко всем продуктам подходит.
Я бы точно не захотел есть картошку жареную на оливковом масле
Кроме того смалец работает как консервант
Считается, что его срок хранения до полугода в холодильнике.
Но мне попадалась информация, что этот срок значительно больше.
Я хочу провести эксперимент и посмотреть сколько сможет сохранится смалец
Подписывайтесь на мой канал и следите как будут развиваться события.

В сале очень большое содержание витамина Д. Больше только в печени трески. Поэтому нужно иметь обязательно запас на зиму этого продукта и удобнее всего – это сделать смалец.
Летом, если вы часто бываете на солнце, то витамин Д вы и сами сможете получать так сказать от первоисточника, а вот зимой его явно не хватает. Поэтому используйте смалец
Можно конечно найти его и в магазине, но как его делали и из чего – вы не знаете и если честно, то лучше и не знать.
А делая свой смалец - вы полностью контролируете процесс от закупки сала, до розлива по баночкам.
Смалец имеет еще и лечебные свойства
Он Помогает при таких болезнях как бронхит, воспаление легких, пневмония.
А Наружно его используют для лечения суставов и экзем
Кто-то рекомендует сначала выбрать шкварки, а потом разливать смалец. Но тогда есть риск пережарить сало. Поэтому я делаю именно так.
Смалец хорошего качества – не имеет запаха, но если пережарить, то будет пахнуть горелым.
Вообще все эти споры о пользе и вреде животных жиров возникли не так давно. в большинстве стран всегда готовили на животных жирах. На свином или бараньем сале и на сливочном масле.
Растительное масло активно использовали только в средиземноморской кухне.
Так почему же животные жиры вдруг оказались вредными
Началось все в 1911 году, когда на свет появился такой продукт как КРиско.
Который делали из хлопкового масла. С помощью гидрогенизации получался твердый жир, Который мы обычно называем маргарин.
Но самое интересное то, что Этот маргарин придумала компания Проктор и Гембел, которая в то время из хлопкового масла делала мыло. А почему бы нам не начать делать из него пищевой жир?
И так появилась одна из величайших маркетинговых афер прошлого века
Как заставить людей покупать свою продукцию.? Нужно убедить их, что она полезная а животный жир – вредный.
И совершенно не нужно проводить многолетние исследования. Главное говорить из каждого утюга о том, что растительные жиры – это полезно, а животные – это вредно.
Отсюда растут все страшилки про холестерин, про сердечные заболевания. Все это связывали с животными жирами
Сейчас же уже доказано, что именно регулярное употребление растительных жиров приводит к росту таких болезней как диабет, альцгеймера, рак, Сердечные заболевания
медицина накопила уже достаточно много исследований, которые позволяют говорить о том, что растительные жиры массового потребления – приносят больше вреда чем животные жиры. Но мозги потребителя буквально промыты. Это уже впилось в наше подсознание, что сало – вредно, а вот растительное масло – полезно.

[ynvsyzd]

Мы дети СССР, ели смалец вместо сливочного масла, его не было и все жарили и зажаривали и пекли сладости на смальце.... И живые .... Ведь диктор прав, государство отбило от натурального, чтобы продвинуть свою паленку и маргарины.... Я делаю смалец из обрези сала, а выжарки потом грызу каждый день вместо чипсов... Класс!!!а родители добавляли выжарки в пирожки с картошкой и вареники с картошкой... Ммм.. Вкуснятина...

[vcbbxeq]

Смалец намазанный на черный хлеб и чуть присолить!!!👍👍👍 а еще выжарки!!!👍👍👍👍 Это наше детство! На смальце делали зажарку, жарили картошку, жарили лук и заливали вареники! Это еда из далекого детства!!!Кто помнит как пахнет смалец???

[ujgxpnb]

Боже мой, сколько я получила выволочки в детстве от мамы. Выходила во двор с огромным куском хлеба намазанным этим салом со шкварками. Каждый откусит, а мне оставалось чуть-чуть. С друзьями делилась с удовольствием, да и не я одна так делала. Но я не об этом, как же это нам было вкусно, да и ещё один важный фактор, ели вместе и дружили всей компанией. Это очень ☝☝☝😜

[Pozitiffchik]

У меня когда-то зимой была ранка на ноге, где косточка и стала гноиться, было очень больно, зима, носок прилипал, на работу ходить нужно было. И капустный лист подкладывала и чем только ни мазала, ничего не помогало. Тогда соседка по двору дала мне мазь, у неё была собачка и она её готовила для нее, мазала ей ранки всякие. Вообщем мазь смалец+порошок стрептоцита. И когда я стала ею иазать свою болячку, она о чудо стала наконец-то заживать!). Так что вдруг кому-нибудь пригодится, делюсь своим опытом)

[ypvlbpk]

Бабуля дожила до 100 лет, дня не было, чтобы она не ела хоть маленький кусочек сала с черным хлебом, а горбушку чесноком натерала, лайк конечно

[zrddevc]

От самого здорового, привычного нас отучают, чтобы выручать бизнес, а традиционную кухню объявляют вредной! Спасибо Вам за рассказ о смальце!!! Вообще сало - незаменимый и нужный организму животный продукт!

[xyihgdn]

Раньше подсолнечное масло было только ароматное, а сейчас без запаха. Жмых от производства масла шёл на корм скоту, а сейчас крупные животноводческие фермы наотрез от жмыха отказываются - из-за использования ядовитых химикатов при производстве раст масла - животные болеют и дохнут, а мы им пользуемся и радуемся, что без запаха... Поэтому дома я использую исключительно смалец. Даже рыбу жарю. Вкусно. И печень перестала беспокоить...
😊❤

[ldvqufl]

Когда не было банок, использовали кувшины.Зарежут поросёнка, наделают много мясных колбасок, сразу не съесть, пожарят и в кувшины колечками укладывали, заливали смальцем, сверху пергаментную бумагу и на бумагу слой соли.Всю зиму в погребе стоит.По мере необходимости использовали.как разжарят колбаски-- праздник.А на смальце даже коржички жарили к чаю, везде использовали и как еда и как как лекарство.Мама моя так делала

[qpreuqb]

Наконец - то умный и правильный комментарий о смальце! Спасибо Ферма Синичка! Вы правы, мы должны есть то, что веками ели наши предки, а не слушать всяких заморских вредителей! Порадовали!

[ezbqzsu]

Наконец то здравый смысл зазвучал в интернете. Спасибо. Давно, а вернее будет сказать и никогда не переставали делать смалец. Выжарки перекручиваю на мясорубке плюс соль и чеснок. Вкусно и полезно. Автору здоровья. Просвещайте народ.

[cocwqpt]

В большой сельской семье внутренний жир всегда был и пищей и лекарством. Мне 75 лет, до сих пор пользуюсь внутренним жиром, аптеки не посещаю. Всем доброго здоровья.

[gsbpksp]

Спасибо за ролик.
Сама родом из Алтая. Благодарна своим родителям за здоровье. Родной стране за чистый воздух, спокойную жизнь, качественные продукты и отличное образование даже в сельской школе.
Прочитала комментарии... Все смотрящие из бывшего СССР.
Выводы сделаете сами.

[cilzjmk]

Год назад купила на рынке нутряной жир по 30 рублей за килограмм. Взяла сразу весь...5 килограмм. Перетопила его, разлила в банки, а когда остыл поставила в холодильник. Сейчас подошла очередь последней банки. Хочу сказать, что и через год никакого постороннего запаха! Вкусная картошечка на смальце, вкусная зажарка в супы. А автору ролика, огромное спасибо за интересную информацию. Всем здоровья и долголетия!

[odbimxs]

Прав этот человек!Я 20 лет назад заболела тяжело бронхитом, перешло в астму Мне посоветовала бабушка попить молоко со смальцем нутряным.Спасибо бабуле Принимала полгода на ночь с молоком горячим и забыла про болезнь .А было так, что скорая откачивала, посадили на гормоны.Вот вам и

[vpcreim]

Поддерживаю каждое слово! У меня в погребе кроме овощных заготовок стоит и смалец и тушенка и закатанное в балон трехлитровый сало.Этому меня научила моя любимая свекровь Люсичка! Кстати смалец закатанный в баночку горячим затерялся на полке в погребе на пять лет!!! И когда открыли и попробовали был абсолютно такой же как и свежий.Только когда наливаете смалец в баночку надо лить под самую крышку, чтобы воздуха в банке оставалось меньше.

[krihna]

У нас в детстве, на Зап Украине мама готовила только на смальце. Держали поросяток, я живу 47 лет на Урале, и так же готовлю....и всех близких научила, какая картошечка😊❤❤❤

[zkhlidp]

Я выросла в деревне . На зиму Мама заготавливала смальца 1-2 ведра Г . Тогда банок не было в таком разнообразии как сейчас !!! Готовили все на смальце, но только сегодня я узнала, что это очень полезно !!! Спасибо вам за эту новость !!! Народная мудрость это навсегда, проверено временем !!!

[pvsrego]

Уже лет 5 забыл про растительное масло. Готовлю на смальце. В 2 раза дешевле в 10 вкуснее в 100 полезей!

[leyla]

Ролик возбудил весь чат на битву за сало против растительного масла. ЗОЖникам - привет от дедов СССР 😋😋😋😋🐷

[fkqwbuy]

Спасибо Вам за правду! Низкий Вам поклон! Я тоже топлю смалец. Жарю, тушу на смальце. Солю сало. Маргарина в доме нет. Масло только домашнее с базара. Мои предки ели сало каждый день и топили смалец. Это так вкусно. Все были долгожители. Спасибо