Les viennoiseries (PART 2/2)

Bonjour,
voici la suite des viennoiseries.

Après avoir vu le croissant et le pain au chocolat (chocolatine), j'aborde cette fois-ci la réalisation du pain aux raisins et du chausson aux pommes.

A bientôt
Dom

PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage pour les explications !

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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
0:16 Le pain aux raisins
0:18 Le sirop 30° Baumé et les raisins
3:14 La crème pâtissière
6:42 La réalisation du pain aux raisins
11:18 La cuisson du pain au raisins
12:11 Le chausson aux pommes
12:17 La compote
15:20 La réalisation du chausson aux pommes
21:49 La cuisson du chausson aux pommes

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Liens utiles :
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Liste des ingrédients et du matériel :

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#lapatededom #viennoiserie

[merryheartgrk]

Je suis une fervente admiratrice de vos vidéo, et j’apprends encore de faire vos délicieuses pâtisseries que je partage à mes collègues soignants ainsi que les femmes de ménage, ( une équipe) Ça permet de souder, et parfois de partager dans des moments difficiles, Merci pour Elles

[dansalamite]

J'ai passé un bon moment avec vous et j'espère réussir les produits que vous m'avez montré merci beaucoup

[Alexargai]

c'est la 1ere fois que je réussi les chaussons aux pommes.
C'est grâce à tous tes bons conseils. Vraiment milles mercis.
Ils sont sublimes. 🤩

[jpmaillot]

Moi je télécharge de suite comme toutes tes recettes

Pendant le confinement stop aux pâtisseries

Un petit régime à ma femme et fille ne leurs feront pas de mal .
Normal c'est moi qui me tape tout le boulot est bien sur les gonzesses se lâchent.
Papa et mon chérie tu sais que nous t'aimons ( stop au chantage sucré j'ai dis régime sec )
bravo DOM comme d'habitude

[uidhchdkdbf]

J'ai rarement vu une recette aussi bien détaillée et maîtrisée vraiment magnifique.
Merci pour ce partage de savoir faire 👏

[SoukainaAmaadour]

Tu es une vraie inspiration Dom. Je n'ai jamais cuisiné de ma vie. J'ai essayé ta recette de croissant et tout le monde était bouche bée haha
Mille merci en attendant des nouvelles recettes.

[youssefech]

Magnifique ce que j'ai adoré c'est que tu manipule la pâte comme un bebe.. tu es un artiste bon continuation.

[vincentreveillaud]

J’ai pousser un cri de bonheur quand tu éventre le pain au raisin.
Dans 4 heures ma boulangerie ouvre.... 4 heures, ça va être long ;)
Merci pour ce partage.

[fedupwelsh]

What a pleasure to watch a master at work. So confident and professional .thank you

[gabrieleaimo]

Thanks Dom! I was hoping for part 2 of "Les viennoiseries"! Now I have 4 options, all the ingredients and tools and a strong will. Ciao from Italy!

[diaberri]

Pousser le vice jusqu'à gouter le pain au raisins devant nous. Non la ça ne va pas du tout, du tout.
Toujours un plaisir de regarder vos vidéos, merci.

[lesrealisationssucreesdemi]

Même un chirurgien n'est pas aussi précis que toi !! tu es vraiment un dieu Dom je te jure ...je t'admire bravo

[odellgriffin]

Litterally amazing - cannot think of any other praise at this time - just amazing

[ceremoniespassion]

La cuisine c est de l'art de la chimie mais aussi, et la preuve dans vos videos ! De la poesie
Je vous ai decouvert en cherchant d autres recettes de croissant
J avais teste la video du cours de CAP le resultat etait bon mais pas forcement beau
Je retenterais vos videos le temps me manque et faut me preparer en amont pour reunir toutes les conditions ! Ingredients au top temperatures ideales et du calme !
Merci pour votre chaine j en suis amoureuse !

[sossomartin]

quelle perfection ! c'est un régal de vous voir faire ! Merci ♥ pour ces excellentes recettes très bien expliquées ! je mets dans mes favoris ! le pain aux raisins est ma viennoiserie préférée ♥ je vais me lancer .

[volodymyrkolomiiets]

Thanks for your time and passion, it’s a pleasure to watch your videos!

[andreluchance]

Merci beaucoup pour ces recettes merveilleuses !

[mamadoudiarra]

Vr très très très très très très très très très très très très très très très très très très très très Magnifique

[basmamahe]

super la video je vais les faire pdt les vacances si g bien compris le temps de repos est primordial pour la réalisation des viennoiseries

[albertf.]

Chaussons très haut de gamme digne d’un palace vraiment le top du top 👌