Χοιρινό αυγολέμονο με πράσο / Pork with egg-lemon sauce and leek

Χοιρινό αυγολέμονο με πράσο στο τηγάνι 3lt 28cm

Σκεύος 3lt 28cm

Χρόνος ψησίματος: 120’

Υλικά:
1200 γρ σπάλα χοιρινή σε κομμάτια
1 κόκκινο κρεμμύδι πολτοποιημένο
6 πράσα χοντροκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
150 γρ σελινόριζα
½ ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
50 γρ λευκό κρασί
4 κσ παρθένο λάδι
1 λεμόνι (χύμο)
2 αυγά
Πιπέρι
Αλάτι Ιμαλαίων

Διαδικασία:
Προθερμαίνουμε το σκεύος, ρυθμίζουμε το audiotherm στη μπριζόλα και το μάτι στο 7.
Προσθέτουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε από τις 2 μεριές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και κρασί και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε το κρέας και την σάλτσα και προσθέτουμε το λάδι και τα πράσα και τα μυρωδικά. Τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε το κρέας την πιπεριά και την σελινόριζα. Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το audiotherm στα 90’ στην ένδειξη καρότο. Μόλις ο πρώτος δείκτης φτάσει στην πρώτη κόκκινη ένδειξη χαμηλώνουμε στο 2 ή 3.
Για το αυγολέμονο, σε ένα μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε τους κρόκους και το χυμό από 1 με 1 ½ λεμόνι.
Στο μούλτι βάζουμε λίγο ζουμί, την σελινόριζα.
Στο μπωλ με τα αυγά προσθέτουμε λίγο ζουμί και την πολτοποιημένη σελινόριζα και το προσθέτουμε στο σκεύος.
Καλή σας όρεξη!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Pork with egg-lemon sauce and leek
Pot 3lt 28cm

Cooking time: 120’

Ingredients
1200gr pork rump, in pieces
1 red onion, mashed
6 leeks, roughly chopped
1 red pepper, in pieces
150gr celeriac
½ bunch of coriander, thinly chopped
50gr white wine
4 tablespoons extra-virgin olive oil
1 lemon, juice
2 eggs
Himalayan salt
Freshly ground pepper

Execution
• Pre-heat the pot over medium heat and set audiotherm to ‘steak’ sign.
• Add the pork and sauté from both sides.
• Add the onion, wine, and stir.
• Remove the pork and the salsa and add the oil and leeks and herbs.
• Sauté and add the pork, the pepper, and the celeriac.
• Close with the lid and set the audiotherm for 90’ on the ‘carrot’ sign.
• When the first indicator reached the first red sign lower the heat.
• For the egg sauce: in a bowl add the egg whites, add the yolks slowly and the lemon juice from 1 ½ lemon.
• On the multi take some of the sauce and the celeriac and blend.
• In the bowl with the egg sauce, add the sauce celeriac blend, stir, and then add to the pot..
Enjoy!

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος #σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove #recipe #cooking #home #kitchen #healthyliving
#χοιρινο #αυγολεμονο

Δεκάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

Εισαγωγική μουσική:
Happy Excited Logo 01 by TaigaSoundProd