🦐🍝 SPAGHETTONI al SUGO di GAMBERONI...et voilà✨ #Shorts

Che sapore questi spaghettoni al sugo di gamberoni...da innamorarsi al primo boccone!😍😋

Ingredienti:
320 g di spaghettoni
16 gamberoni
3 carote
3 coste di sedano
1 scalogno
1 peperoncino
Olio evo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
50 g di vino bianco
Acqua
1 pizzico di sale
2 ciuffi di prezzemolo
5 rametti di timo
5 cubetti di ghiaccio
1 limone bio

Pulite i gamberoni ricavando la coda ben pulita, gli scarti vi serviranno per il fumetto.
Sminuzzate finemente la polpa e condite la tartare di gambero, condite con olio e mettete in frigo.
Pulite carote e sedano e tagliate a pezzetti, tritate lo scalogno. Togliete i semi dal peperoncino e affettatelo.
In un pentolino con l’olio versate carote, sedano, scalogno e i carapaci. Fate sfrigolare per 5 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e quando si sarà ben stemperato sfumate con il vino. Una volta evaporato bagnate con acqua fino a ricoprire il tutto, aggiungete prezzemolo e timo legati e il ghiaccio. Versate un pizzico di sale e cuocete per 20-30 minuti (potete aggiungere altra acqua se occorre). Alla fine frullate il tutto con il frullatore a immersione. Quindi filtrare attraverso uno chinoise, la polpa potrà essere scartata.
In una padella capiente versate il fumetto e quando è a bollore la pasta, versate anche un po’ di acqua calda e continuate a mescolare fino a cottura. Mescolate spesso affinché gli amidi vengano rilasciati, si amalgamino con il condimento diventando cremoso.
Impiattate guarnendo con una quenelle di gambero e un po’ di scorza di limone grattugiata in superficie.

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[pinacatalano]

Giovanni sei grande questi spaghetti sono da provare subito 👏👏👏😋😋😋😋😋

[danielereggiani]

Bello, molto bello, però io non metterei il burro

[silvanomustafa]

Uaglio sei un grande propio bravo davvero ❤

[silvanaorsitto]

Bravissimo grande professionalità 😋😋👏👏

[valentinacossa]

Si potrebbe fare con i gamberi surgelati

[robertavalente]

Oddio 😮 sto per avere un infarto ho l'acquolina in bocca solo a vedere il video 😮😮😮😮😮😮

[mariacolomba]

Il burro non mettevo. Sinceramente bollivo la pasta in acqua la toglievo aldente e passavo in padella e i gamberoni crudi assolutamente no.

[rosyaglietti]

Non ho capito se frulliamo anche i carapace dei gamberoni.

[rossanacafiero]

Cioè si frullano anche le teste dei gamberi?

[Gideon]

Bellissima ricetta, ma io li avrei tolti gli occhi ai gamberi 🥴

[antonellafava]

Consiglio più dietetico olio extra vergine cipolla a fette sottili, vino rosso lasciare asciugare appena appena immergere per intero con la parte coriacea "le teste di potranno riutilizzare x fare un sughetto con nero di seppia e spaghetti fini " si possono aggiungere delle cozze e pane raffermo x fare la scarpetta e va abbrustolito e spalmato di agio e cosparso di prezzemolo 🤩❗

[CRIS-ficq]

Pesce crudo?
Usare o gamberoni..vuoti ?
Non cuocere gli spaghetti in acqua ?
..mha..

[mariobruni]

mi dispiace il burro assieme ai gamberi non è per me

[DioSburgo]

Sta ricetta l’avrò vista altre mille volte

[juanmanuelgimeneznavarro]

De buena pinta nada y encima las gambas crudas, puahhg eso es peligroso marisco crudo para mi ademas de no ser seguro es un asquerosidad

[marinabalzani]

no il burro no!! non se po' vede'

[Cosimo]

Piccolo errore non hai fatto lo sciok termico con il ghiaccio che esattamente i sapori grave errore a mio avviso