Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco

Dopo la ricetta del risotto allo zafferano, un classico milanese, siamo tornati nelle cucine del ristorante Cracco per scoprire un piatto di pasta a dir poco nazionale, forse il simbolo stesso dell’italianità a tavola. Ecco la versione degli spaghetti al pomodoro dello chef Carlo Cracco, una ricetta veloce, con pochi ingredienti, giocata sulle consistenze e la qualità di straordinarie materie prime italiane.

In collaborazione con Monograno Felicetti

INGREDIENTI
4 pax

Spaghetti Monograno Felicetti___480g/17oz
Passata di pomodoro Cracco/Tomato Puree___2kg/70oz
Basilico fresco/Fresh Basil___1 mazzetto/1 bunch
Aglio fresco in camicia/fresh garlic poached___2
Olio EVO/EVO oil___qb/to the taste
Sale fino/Salt__qb/to the taste

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[alfredodibella]

Cracco aspettiamo la tua versione della tazza di latte con i cereali

[OMIMmusic]

"Let them cook until they are nearly burnt"

that sounds like something I can do, thanks for the motivation Chef!

[rizmark]

My dear friend Maria, was like family to me, she was Italian and she made me the best ever spaghetti and sauce or gravy as she called it. Shes gone now and Ive not had any fantastic spaghetti in a year. Being English we cant make it as delicious as Maria did. I keep trying. God Bless Maria, a lovely Italian lady, safe in the After Life. xxx

[ludovicofurlani]

0:54
Cracco: "Li faremo poi sbruciacchiare in una pentola..."
Antonino: "Li faremo?"
Cracco: "Li facciamo..."
Antonino: "LI FAI!"

[luigidipaolo]

Mai visto il Carlone nazionale così energico!
Non mi aspettavo una ricetta così semplice, ma se si hanno delle materie prime di alto livello è inutile andarsi a complicare la vita

[BrianCooperGplus]

Continues to be the absolute best Italian cuisine channel on YT

[PietroMuldrow]

The way chef eats his own masterpiece at the end! A true connoisseur!

[carlocagnoli]

velocità di Cracco x 1, 75 = Claudio Bisio

[lambertomainardi]

4:52
Cracco: "è la pasta al pomodoro più buona... almeno, è quella che piace a me"
Iginio Massari: "TU DEVI CUCINARE QUELLO CHE PIACCIONO AGLI ALTRI!"

[barbaraabate]

Le materie prime sono quelle che fanno molto la differenza...quando faccio gli spaghetti con la mia conserva di pomodoro fresco è tutta un'altra storia...complimenti!!!

[alessandroberardo]

Senti Cracco nulla togliere a te, ma la pasta al pomodoro di mia nonna è un'altra storia

[iamfabbo]

Il pomodoro fresco è Balah, quando si brucia è Tamer

[valeriavale]

”Buoni i pomodorini, quantomeno li hai bruciati bene”.

[FredericJohnsen]

Tastes amazing with the cherry tomatoes. They really make a huge difference.

[simozeerion]

Cracco: "almeno, è quella che piace a me"
Tu devi cucinare quello che piacciono agli altri!

[greengelacid]

The amazing thing about italian cuisine is the simplicity...all that flavor from 7 or 8 really simple ingredients...

[nippy]

Im not Italian but damn do I love Italian food. Very great flavors and it's just warms the soul.

[rakeshquattrocchio]

L'umiltà di uno degli chef più importanti e famosi d'Italia: ''è quella che piace a me''. Spettacolare

[ilpianista]

“Nel frattempo diamo un’occhiata ai pomodorini, se stanno bruciando bene”
Benissimo chef

[sparkus]

“Bruciati.”;
“Secondo me non sono bruciati.”;
“Secondo te non sono bruciati... allora io sono un co***one.”.