Kiszonki Domowe. Kiszone Warzywa -Czosnek, Cebulka i Rzodkiewka - Praktyka u Praktyka

Jak zrobić kiszonki domowe? Pokazywałem to już na wielu filmach. Dziś warzywa solo. Rzodkiewka, cebulka i czosnek. Czy to się uda? Zwłaszcza, że wykorzystałem warzywa kupione poza sezonem, a film powstał już jakiś czas temu. Chciałem sprawdzić, czy bez użycia startera fermentacja się rozpocznie i przebiegnie prawidłowo.

Kiszone warzywa i owoce to źródło dobra wszelkiego wspierającego nasze zdrowie. Warto się zainteresować tematem i stosować kiszonki w codziennej diecie. Można robić mieszankę różnych warzyw, eksperymentować i próbować, aż znajdzie się złoty środek, a praktyka czyni mistrza.
Zachęcam do robienia kiszonek.



00:00 Intro
00:20 Wstęp
07:54 Wykonanie
10:14 Kiszonki gotowe

[andrzejkoodziejski]

Moja ulubiona kiszonka to kalafior. Jednak dodaję do niego koper, ziele angielskie, pieprz i czosnek. Pyszny jest też burak.

[drrSowaPL]

Pan Artur to nawet śnieg potrafi wykombinować gdy u innych za oknem 25 stopni ❤
Pozostaje poczekać aż rzodkiewka urośnie 😀

[arturnietoperznowak]

Kiszonki to wspaniała sprawa ... Są to smaki rodem ze wschodu i nawet bliskiego wsachodu - już nawet od razu za naszą wschodnią granicą - na Ukrainie - na bazarkach i targowiskach można spotkać ogromną ilość stoisk oferujących kiszonki ze wszystkiego - oczywiściew najpopularniejszym tematem są kiszone pomidory przynoszące niewymowną ulgę " dnia następnego", ale kiszonek w ogóle są tam setki jeśli nie tysiące - ja oczywiście te smaki uwielbiam i szanuję - Twoje Arturze kiszone jabłka ( których nigdy wcześniej nie robiłem) podbiły me serce i podniebienie ( mojej żony również ;-) ). Natomiast ja cieszę się, że wreszcie dałeś się namówić na kiszone rzodkiewki na okoliczność których nękałem cię już ze 4 lata... Dzięki Arturze za fajny film i lekkie złapanie oddechu od wszelkiego rodzaju kiełbas, które choć pyszne- to jednak się już przejadły. Z niecierpliwością czekam na kolejne filmy i kolejne inspiracje Twojego autorstwa. Smacznego

[artlis]

Ja kisze w jednym dużym słoju rzodkiewkę, marchew, cebulki, kalafior i paprykę. Mega zdrowe i mega smaczne. 😊

[bobchop]

Ja często robię sok z kiszonych buraków i zawsze daję wodę z kranu. Nigdy nic złego się nie stało, a wręcz przeciwnie, z wody przegotowanej czy filtrowanej wyszedł w niezbyt dobrym smaku, a w ostatniej partii pojawiła się pleśń. Solę na wyczucie, na zasadzie takiej, że woda ma mieć smak lekko przesolonej zupy. Soczek wychodzi kapitalny, jak czerwony szampan :)

[LoLXD]

W sezonie proponuję kiszone grzyby. Jadłem będąc w Rosji i bardzo mi smakowały.

[vladpalovic]

Podoba mi się praktyczne podejście.
Z mojego doświadczenia, po testowaniu, czy fermentacja jeszcze "idzie", dobrze jest przemyć zakrętkę i krawędź słoika przegotowaną wodą, żeby usunąć pozostałość zalewy. Zakrętki są niby zabezpieczone, ale wielokrotnie zauważyłem, że przy dłuższym przechowywaniu, zwilżona zakrętka jest nadżerana przez kwas. Szczególnie, jak robimy octy..

[adamdorszewski]

Kisiłem fasolkę szparagową zieloną. Była chrupka i smakowala kiszonką . 😊

[lochtcant]

Pierwszy raz kisiłem w zeszłym roku, kalafior i rzodkiewkę. Byłem pewien, że trzeba odczekać 3-6 miesięcy aby jeść... a tu proszę, Pan Artur mnie oświecił, a jednocześnie zachęcił do pójścia jutro i kupienia czosnku i cebulki na kiszenie :D

[arekarek]

jestem w trakcie robienia boczku z poprzedniego filmu a tu kolejny ciekawy przepis.

[kbryq]

Panie Arturze. Cieszę się niezmiernie z Pana pracy i filmów, dzięki którym poszerzyłem znacznie moje upodobania i możliwości.
W odpowiedzi na Pana pytanie z odcinka;
W zeszłym roku kisiłem kwiaty mniszka lekarskiego i kwiaty stokrotki polnej.
Wiadomo. Smakowo nie powala, bo ma po prostu smak kiszonki, słodszej lub mniej kwaśnej... bez wywodów jakichkolwiek smąkowych. Organicznie, co ważne, nie podlegało to żadnej pasteryzacji, czyli w większości wszelkie struktury dla nas pożyteczne zostały albo się wzbogaciły o witaminy.
Oprócz walorów smakowych i zdrowotnych jest to rewelacyjny pomysł na dekorowanie potraw.
Polecam kiszenie kwiatów.

[PiotrekKaszkur-bzoz]

Uwielbiam twoje Programy ❤ cudownych wakacji tobie życze❤

[robson]

Pozdrawiam serdecznie, super się Pana ogląda moje tematy🖐️😃

[TheSedziadread]

Kiszona kalarepa jest fenomenalna w smaku :)

[Mati_atv]

Robiłem rzodkiewkę i czosnek już od kilku lat. Super sprawa i super smak.

[stekzeszczura]

A jak do jakiejkolwiek kieszonki doda się imbiru, to jest petarda.

[evertoneverton]

Dziękuje za te porady 👍 Już działam z kiszonkami 👌

[irenaborowicz]

Do tej pory kisilam tylko kapuste, ogorki i buraki, ostatnio kupilam takie male sloiczki kiszonego czosnku i kiszonych cebulek - byszne i dlatego kupilam cale pojemniki "organic" czosnek i cebuli - bede kisic. Dziekuje za przepisy. Pozdrawiam.

[piobet]

Nooo Mistrzu …! Widzę coś nowego …i również pysznego … odskocznia od wędlin .. mięsa…
Warte spróbowania …
Pozdrawiam

[sonny]

mega przepis, bardzo zdrowe na brzuszek!