Бисквитный торт Голубика-Лимон, вертикальная сборка торта | LoveCookingRu

Бисквитный торт Голубика-Лимон с вертикальной сборкой. В основе торта гибкий заварной бисквит с сочной голубикой. Для прослойки я приготовила лимонный ганаш на белом шоколаде. Он придаёт торту довольно-таки яркий вкус и аромат. Залит торт ягодным муссом с голубикой и смородиной. Сначала я хотела покрыть торт зеркальной глазурью, но потом решила, что он и так хорош:-) Возможно, залила бы только нейтральной глазурью. Торт очень вкусный, кислинка лимона отлично сочетается с голубикой.

✅Таймкод:
00:00 Введение
00:21 Заварной бисквит с голубикой
03:05 Лимонный ганаш на белом шоколаде
03:50 Вертикальная сборка торта
05:09 Мусс Голубика-Смородина
06:25 Вкусный результат

✅Ингредиенты на вертикальный торт Голубика-Лимон
Торт диаметром 18 см, высотой 7 см, весом около 1,5 кг:

✔Заварной бисквит с голубикой (31х36 см):
60 г сливочного масла
90 г молока
щепотка соли
60 г пшеничной муки
50 г миндальной муки
ванильный экстракт
1 большое яйцо
110 г яичных желтков (6 больших)
150 г яичных белков (5 больших)
70 г сахара
около 100 г голубики

✔Лимонный ганаш на белом шоколаде:
150 г растопленного белого шоколада
100 г горячих густых сливок 33-35%
40 г горячего лимонного сока
цедра 1 лимона
35 г сливочного масла

✔Ягодный мусс Голубика-Смородина:
180 г растопленного белого шоколада
150 г горячих густых сливок 33-35%
120 г горячего ягодного пюре (голубика + смородина, 50/50)
6 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды
220 г густых сливок 33-35%, немного взбить

Убираем в морозильную камеру на ночь, если будете покрывать торт глазурью. Можно убрать в холодильник на ночь, если глазурью покрывать не будете.
Если торт замораживаете, то извлекаете из формы, глазурью покрываете в замороженном виде. Затем убираете в холодильник на 4-5 часов для разморозки.

* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#ягодныйторт #десерты #lovecookingru #бисквитныйторт #вертикальныйторт #муссовыйторт #лимонныйторт #черничныйторт #тортсголубикой #вертикальнаясборкаторта #рецептторта #десерт #лимонныйганаш #ягодныймусс #муссдляторта #кчаю #тортнапраздник #тортнаденьрождения #тортсягодами

[АлександраШмелькова]

Какой интересный и красивый тортик! Спасибо за интересный рецепт!, ❤

[nataliasklyar]

Спасибо за такую красоту!Делала ваш вертикальный клубника-лайм.Теперь еще один в копилочку

[SvetlanasArtFood]

Красивый тортик👍в разрезе смотрится супер👍спасибо Вероника🌺

[budjetnuiereceptu]

🤗 очень нежный тортик 👍. Эффектная вертикальная сборка 😍

[ikwwhxs]

Спасибо огромное! Замечательный рецепт! Прекрасное понятное видео, ничего лишнего! Обязательно приготовлю! ❤❤❤❤❤

[gotovimsmarinoy]

Привет дорогая! Такой интересный бисквит, сахара мало, зато яиц дофига, миндальная мука, мяфф😋 Ой, красота, свернула полосочки, намазал, и мусс красивый🙂👍

[saxophone]

매력적인 케이크입니다 안녕하세요? 유익한 채널을 팔로우합니다 🎁🎁🎁 유익한 공유가될것입니다 종소리도 활성화 합니다🔔 멋진 레시피를 공유해주셔서 감사합니다 ❤