Deconstructed Guide Michelin: Hinter den Kulissen der einflussreichsten Restaurant-Bewertung

Empfohlen ab 12 Jahren

Jedes Jahr erscheint eine neue Ausgabe des exklusiven Restaurant-Guides und entscheidet über die Karriere von Köch:innen weltweit. Die Auswahlkriterien sind streng geheim aber sind sie auch objektiv? "Galileo" schaut hinter die Kulissen des Guide Michelin.
#galileo #Michelin

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Galileo ist die #ProSieben Wissenssendung mit Aiman Abdallah, Stefan Gödde und Funda Vanroy. Täglich um 19.05 Uhr kannst Du auf ProSieben die Welt kennen und verstehen lernen.

Galileo nimmt Dich mit auf eine spannende Reise durch das Wissensuniversum:

wir treffen Menschen mit inspirierenden Ideen, erzählen faszinierende Geschichten über andere Kulturen, zeigen Natur- und Internetphänomene und beantworten die Fragen, die uns jeden Tag beschäftigen.

Unsere Reporter Harro Füllgrabe, Claire Oelkers, Vincent Dehler, Matthias Fiedler, Maike Greine, Christoph Karrasch, Martin Dunkelmann und Jan Stremmel gehen den Dingen auf den Grund – und zwar mit vollem Körpereinsatz!

Wir erklären, was die Welt gerade wirklich bewegt – auf unsere ganz eigene Galileo Art!
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Impressum:

[rugemchem]

Verstehe die Kommentare nicht, wenn ich mich vollfressen möchte geh ich zum Imbiss. Wenn ich die Kunst des Essens erleben will, dann gehe ich in ein Sternerestaurant. Es zwingt keinen so viel Geld für essen auszugeben aber mit Kunst in Form von Bildern ist es das selbe, wenn ich ein Neo Rauch kaufen möchte kostet es auch mehr als ein Bild von einem Kunststudent

[jo.hannes]

Ich war selbst schon mal im Le Deux: wirklich fantastisch! Die Qualitätsunterschiede von der "normalen" Küche zur Sterneküche sind unvorstellbar, wenn man es noch nie ausprobiert hat. Wer Sterneküche ausprobieren will, kann sich am besten Restaurants mit Mittagstisch suchen, da gibt es oft sehr gute Sparpreise. Obwohl ich gern viel esse, bin ich jedes mal papp satt aus dem Restaurant rausgerollt. In der Regel ist man ja 5-9 Gänge: mit "Gruß aus der Küche", Brot und Butter, Überraschungen, Pralinen o.ä. kommt man schnell mal auf 8-12 Gerichte. Inzwischen reichen mir meistens 5-6 Gänge.

[timmy]

Gut, dass ich schon andere Dokus über Michelin gesehen habe, die es wirklich "dekonstruieren", nicht so wie diese softie-Reportage hier. Sonst wüsste ich immer noch nicht, welche negativen Seiten das ganze für viele Restaurantbesitzer mit Michelinstern(en) hat.

[Krabspinne]

Finde ich immer toll wie man unter einem Video zum Guide Michelin immer die gleichen Vorurteile liest :D zu kleine Portionen, man wird nicht satt, teuer, braucht keiner etc. Die meisten der Leute die so was schreiben waren sicher nie in einem Sternerestaurant bzw wissen wohl nicht das es so was Mittags auch deutlich günstiger gibt oder gar für unter 10€ da selbst Streetfood und Ramen Restaurants schon einen Stern hatten. Übrigens hat der Guide Michelin auch die Bib Gourmand Auszeichnung für gutes P/L Verhältnis da bekommt man eigentlich immer einen sehr guten Deal für sein Geld und zahlt auch Abends nicht zu viel bzw gibt es auch andere tolle Restaurants im Guide die dort "nur" gelistet sind aber deswegen alleine schon überdurchschnittlich gut sind, darunter zB auch einige Pizza Läden in Neapel zB. Bislang war ich mit keinem Restaurant aus dem Guide Michelin enttäuscht, was man von persönlichen Empfehlungen, TripAdvisor oder Google nicht unbedingt behaupten kann. Man bekommt einfach oft ein wirklich tolles Essens Erlebnis und entdeckt Restaurants die man so vielleicht nie gefunden hätte.

[engineer]

01:30 Ich bin selbst kein Koch, daher mal die Frage: Darf man einen Ehering in der Küche tragen? Also aus hygenischen Aspekten? Es ist ja nicht immer ein edler aus Gold. Gerade bei unedlen Metallen und Allergien. Zudem eine weitere Oberfläche für Bakterien und Keime.

[satmat]

Ab heute Galileo nur noch mit Adblocker

[ichbleibeichobduwillstonicht]

Oma hatte keinen Stern und bei ihr hat es am Besten geschmeckt! ☺

[ElizabethOpat]

Das erinnert mich irgendwie an den film von Louis de funes 😂

[Masomitsu]

Sternenküche mit Ehering am Finger beim kochen. Ich piss mich weg

[djkhaledgermany]

Ich finde es so asozial.. dass jemand im Bar sitzt und telefoniert mit Lautsprecher.. das stört mich echt sehr .. 👎

[hellydavidson]

Bei der Vielzahl der Werbeunterbrechungen in einer so kurzen Reportage gibt es von mir keinen Stern sondern 👎🏼

[uljanabanzodler]

Удивляет только один факт, почему повора работают без защитных шапочки для волос ? Или у них перхоть и волосы с головы и бороды не падают на блюдо 😅 . Я работаю на хледобулочном заводе в Германии, Harri Brot, у насто святое, гигиена .

[christalmettbrotchen]

wenn reifenhersteller restaurants bewerten läuft doch was schief oder

[kaptnkirk]

Labern die ständig von Qualität und nennen kein einziges Kriterium. 👎

[AJankeBuchAltersvorsorgemitETF]

Es ist wie so oft: 20 % des Aufwands bringen 80 % des Ergebnisses. Wer die letzten 20 % auch noch erreichen will, muss den Aufwand verfünffachen. Und wer jemals oberhalb von 40 Euro für einen Hauptgang gegessen hat, der weiß, dass es sich kulinarisch lohnt, diesen Aufwand zu betreiben. Man braucht eben nur das nötige Kleingeld und den Willen, es dafür auszugeben.

[DJoneone]

4:41 Warum wundert es mich nicht, das Michelin ein Bildfragment vom Logo des Reifenherstellers Michelin hat?... Ok man sollte das Video auch weiter schauen, dann ergibt das auch sinn.

[komasaeufer]

Wenn ich Hunger habe, würde ich für einen BigMac sterben. Und jetzt wollt ihr mir erzählen, dass es noch ein Niveau darüber gibt?

[jorgraimann]

Also ich sehe das mal so, so zu Kochen das man überhaupt einen Stern bekommt oder 2 oder 3 oder von Gault Millau 14 oder gar 19, 5 Punkte ist doch eine Entscheidung des Kochs und des Restaurants. Sich in diese Ebene der Kochkunst zu begeben ist kein Kinderspiel und benötigt neben dem handwerklichen Können noch eben viel mehr an Kreativität, Inspiration und den Hang etwas besonders schaffen zu wollen. Aber das ist eine Entscheidung, dann muss man auch mit dem Druck umgehen können, sonst sollte man beim Schnitzel oder Steak bleiben (was ja auch super ist).

[tommy]

Häääää Michelin, das sind doch Reifen. 🚜🚗

[bazz]

Lassen sich die Tester auf Covid testen? Es ist beweisen, dass der Geruch und der Geschmack beeinträchtigt werden kann.