❌¡ATENCIÓN! ¿Cómo manipular MASAS MUY LÍQUIDAS Y DESPARRAMADAS?😱 ¡HAZ ESTO!🔝

🔴Muchas veces pensamos que lo que está mal es nuestra MASA DE PAN que está muy líquida, blanda y desparramada pero la mayoría de las veces es un problema de nuestra TÉCNICA y EXPERIENCIA para manipular este tipo de MASAS MUY PEGAJOSAS Y DESPARRAMADAS. Te explico muy brevemente CÓMO MANIPULAR Y DARLE TENSIÓN A TU MASA BLANDA MEDIANTE PLIEGUES

#CHEFSERGIOBENITO #PLEGARLAMASA #PAN

[DonOctaviodeFlores-lxgj]

Empecé buscando el control de masas (conjuntos grandes de gente que comparten características culturales o sociales) y al último terminé viendo el vídeo. Ta' chido 👌

[erlanrojas]

Cómo siempre los mejores consejos, gracias maestro.

[cruzyare]

Gracias ❤❤Y cuando es lo contrario y está muy tensa ?

[lilislep]

Genio tus consejos son maravillosos. Gracias!

[raquelhernandez]

delicioso trabajar esa masa, para mí es rejante, casi orgasmico🤤🤤🤤🤤

[carlahebe]

Y después que hacer??? Al horno??? O debo esperar algun tiempo

[inmaculadasabater]

Dá gusto verle trabajar las masas Chef..Me gustaría preguntarle ( si así lo considera..)..., Cómo preparar pan con harina multicereales...??..Me han traído un kg. y me pierdo con las proporciones, hidratación etc..Agradecería mucho su consejo..Saludos y muchas gracias Chef..!!

[cristiangonzalez]

Hola tengo un problema con mi pan de campo de masa madre . Antes de meter el pan al horno se me achata la masa y no me greña bien que debo hacer, utilizo una harna 000 que es más o menos una T55 pero no me sale un buen pan que debo hacer

[UserMod]

y como saber cuando hay que agregar un poco mas de agua/harina?

[felipecardona]

Hola mi masa siempre se adiere al meson y me es imposible manejarla, con harina o aceite igual se pega al meson y no puedo trabajarla algúna solucion?

[bp]

A mi me sucede justo lo contrario ! Me desquicia