Como hacer Masa Madre y Pan de Masa Madre. Receta Infalible y sin ni un solo secreto.

PAN DE MASA MADRE, COMO HACER TU PROPIA MASA MADRE PARA OBTENER TU PAN.

LA MASA MADRE PARA MUCHOS ES UN MISTERIO, PARA OTROS ES LA FORMA MÁS ANTIGUA Y PURA QUE SE UTILIZA COMO FERMENTO PARA OBTENER UN PAN SOÑADO. PON ATENCIÓN A ESTE INCREÍBLE PROGRAMA DONDE TE ENSEÑARÉ A PREPARAR Y CUIDAR TU MASA MADRE PARA QUE DESPUÉS PUEDAS OBTENER EL MEJOR PAN DEL MUNDO Y HECHO POR TI.

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La olla de hierro ROJA en la que se horneo este pan es marca Magefesa.

#masamadre
#pandemasamadre
#sourdoughbread
#bread

[claudiomoralessteffens]

Se notan las ganas de querer entregar una gran calidad de vídeo, solo piensen cuántas horas estuvieron pendientes para grabar cada proceso, luego imaginen lo que tuvo que haber sido editar tantos clips porque fueron muchos cortes, realmente ha sido un trabajo notable, fue todo un espectáculo ver cada minuto. Gracias Álvaro y a todo el equipo de producción.

[ChemaBNeiIsrael]

Soy Chef Ejecutivo profesional español residente en Colombia hace 11 años, especialista en Cocina Saludable y Fermentaciones Naturales, realmente te felicito de corazón, por tus disertaciones pegagógicas audiovisuales respecto a la Masa Madre y al pan de M.M., fuerte abrazo

[marcocordero]

Por fin logré hacer mi masa madre después de 500 videos. Muchas gracias. Bendiciones.

[eMeGuerrero]

Quién diga que esto toma mucho tiempo y qué es mejor el "pan" de la tienda, no ha entendido la magia del pan casero con masa madre. Excelente video.

[AlvaroBarrientosMontero]

Queridas y Queridos seguidores de esta maravillosa comunidad.
 
Este Programa detalla el paso a paso para lograr una Masa Madre perfecta y muy robusta. 
Les comparto todo desde el día 1 con la mezcla inicial y los cuidados posteriores hasta llegar a la mezcla del pan perfecto. L
 
ogra el mejor pan de tu vida solo con harina, agua, sal y conocimientos. Sin nada químico, la naturalidad transformada en pan en su máxima expresión.
 
LA MASA MADRE PARA MUCHOS ES UN MISTERIO, PARA OTROS ES LA FORMA MÁS ANTIGUA Y PURA QUE SE UTILIZA COMO FERMENTO PARA OBTENER UN PAN SOÑADO. POR ATENCIÓN A ESTE INCREÍBLE PROGRAMA DONDE TE ENSEÑARÉ A PREPARAR Y CUIDAR TU MASA MADRE PARA QUE DESPUES PUEDAS OBTENER EL MEJOR DEL MUNDO Y HECHO POR TI.

Si no tienen balanza, a modo de referencia les dejo lo siguiente:

1 taza de harina son 200 gramos aprox
1 taza de agua son 200 cc aprox
1 Cuchara de té son 15 cc de sal aprox


Abrazos

[miriambarria]

Hola querido Alvarito que orgullo como Chilena leer todas las felicitaciones que té brindan lo mereces eres un ser excepcional censillo con humildad traspasando tus conocimientos gastronómicos con tanta alegría de verdad te admiro hay pocos seres como tú que Dios te bendiga y derrame lluvia de bendiciones para ti y familia eres un grande y serás bendecido por aquello un abrazo de una Chilena que te admira

[ismaelbecerra]

Danos Señor nuestro Pan de cada día....
Y mucha salud para nuestro Chef de la alegria.

[MrPABLOREICHERT]

Te pasaste!! Me resultó después de unos 14 días recién mi masa madre, pero luego seguí tus pasos para preparar el pan, y quedó maravilloso! Mi abuelita ni creía que lo había hecho yo jajaja gracias totales!

[sergiobley]

Eres el claro ejemplo, de el que no vive para servir, no sirve para vivir. Ya te estimo, en el poco tiempo que llevo viendo tus recetas exquisitas, eres una gran persona por compartir tu conocimiento. Un saludo para ti y todo tu equipo, son verdaderos profesionales y el mundo los necesita, para crecer en el sabor del verdadero cariño. Gracias por tu solidaridad, maestro.

Gracias chileno, he he hecho un montón de panes por pandemia y este es el que mejor me ha salido, has sido muy generoso al compartir aobsultamente todo, para los que quieren hacerlo les sugiero empezar a las 9 am, de lo contrario van a estar de madrugada como yo y no es lo ideal, es un proceso muy largo de unas 24 horas, pero el resultado (para la primera vez que lo hago) es excelente. Saludos desde Perú

[dianoraacevedo]

Casi lloro....bubububu...Eso no es pan....Eso es un MILAGRO..de sus manos con los dones que Dios le dio...Muchas bendiciones y siga cultiva su paciencia su ternura y didáctica para enseñar!Recibida la lección con mucho a ver cuando me atrevo con la masa madre excelente explicación!Bendiciones para la familia y sus millones de fans!

[danielariffo]

✨En un frasco colocar 80 grs de harina normal + 20 grs de harina integral + 100 grs de agua y revolver. (Consistencia papilla)
Se tapa y se deja en un lugar cálido, lejos de la luz por 3 días .
✨Con cuidado se saca una cucharada de la mezcla (se puede hacer otra masa madre) . Se le agrega 50 grs de harina + 50 grs de agua en el frasco, se revuelve y se tapa por 24 hrs.
✨ Se saca 2 cucharada de masa madre y se agrega al frasco 50 grs harina + 50 grs de agua, se revuelve, se tapa por 24 hrs.
✨Se repite el mismo proceso la diferencia es que se agrega 1 cucharada 1/2 de harina blanca, 1 cucharada 1/2 de harina integral + 50 cc de agua.
✨Se repite el mismo procedimiento (1 1/2 de harina + 1 1/2 integral)
Son 8 refrescos ..
Para hacer el pan
En un frasco se agrega 100 grs de masa madre (3 cucharada sopera) + 50 grs de harina blanca e integral (mezclada) + 50 cc de agua. Se tapa y se deja 8 hrs reposando.
En un bowl se agrega agua + masa madre + 800 grs harina blanca + 200 grs harina integral.
Se deja reposar por 1 hra, se agrega agua + 25 grs de sal.
Se amasa de manera envolvente con la mano. Se deja un taper hermético por 1 hra.
Se destapa la caja y se vuelve amasar de manera envolvente (no olvides mojar tus dedos)
Nuevamente se deja una hora tapada.
Se repite el mismo procedimiento.
Se espera otra hora.

[lorenacontrerasforno]

Gracias Álvaro, con tus tutorial es yo empecé cn 1 emprendimiento de ventas de pan cacero, y me encanta ahora boy a practicar cn este nuevo video, eres el mejor me diste un a oportunidad de trabajo gracias, .

[rociocacerescastillo]

OK, ya fracasé con mi primera masa madre, era de otra demostración, ahora voy a probar la tuya. Me voy a encomendadar a todos los santos por siaca. 😁Saludos desde Italia 🌿🍂

[gladysvilches]

ALVARITO ES' EXPERTO COMO ENSEÑA TODAS SU RICAS RECETAS! ¡ SE, NOTA! TANTO CUANDO LAS PERSONAS GOZAN CON, LO QUE'HACEN, GRACIAS Y BENDICIONES, ME' ENCANTA VERLO PREPARAR SUS LINDAS Y RICAS COSAS! CHILENO, 100% !!!😅😅😅😂😊😊😊😊

[gpassalacqua]

Hace mucho tiempo que me metí en el mundo del pan, haciendo pan para mi familia. He visto un sinnúmero de programas y tutoriales y debo decir que este es una de los más didácticos que he visto. Lo felicito Don Alvaro. Muy claro, muy didáctico y muy generoso. Muchas Gracias

[trinidadgajardovaleria]

Estimado Alvaro te daría un millón nooo mejor infinitos like por tu receta y dedicado vídeo donde solo pude percibir PASION y AMOR por lo que haces en cada una de tus recetas y la gran GENEROCIDAD de compartir con nosotros... Soy una amante de la cocina y me encanta conocer nuevas y tan saludables recetas pero esta me dejo con el corazón en llamas jajajaja. Un gran abrazo desde La Araucanía, Temuco.

[RafaelInfantehidalgo-iyyt]

Que bueno que hay personas como usted que enseñan esas maravillas saludarles, que Dios te bendiga.

[teresalauraortizlobos]

Qué buen maestro es Álvaro, tomarse el tiempo para lograr este magnífico video en donde el paso a paso necesita una semana pocos lo hacen. Eres generoso con tus recetas, no existen los secretos en ti sino solo técnicas que nos invitan hacernos amigos de la cocina ya que todos podemos aprender de manera didáctica como tú nos lo enseñas. Una vez alguien me dijo que personas así siempre son pobres, yo creo que es mejor eso antes de ser capitalista y egoísta, la idiosincrasia del chileno es así, como Alvarito. Un abrazo para este chef que nos identifica con nuestro Chile.

[elsanecoechea]

Este es el mejor video que jamas vii de pan eres una bendición para mi en la forma de hacer la masa madre prometido que lo are tal como Usted lo enseño mucha gracias sere una alumna fiel a su método muchas gracias riquísimo se ve gracias gracias gracia