Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
60gr Αμύγδαλα
60gr Φουντούκια
750ml Νερό
325gr Ζάχαρη
1 Ξυλάκι Κανέλας
225gr Απαλό Ελαιόλαδο
340gr Σιμιγδάλι Χοντρό
4 Ξερά Σύκα, ψιλοκομμένα
Εκχύλισμα Βανίλιας
100gr Σταγόνες Σοκολάτας

Για το γλάσο:
½ Φλιτζάνι Φυτική Κρέμα Γάλακτος
½ κ.σ. Ηλιέλαιο
Λίγο Αλάτι
115gr Μαύρη Σοκολάτα 75% κακάο, σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. Μέλι
Εκχύλισμα Βανίλιας

Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο ελαιόλαδο καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια και μετά τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια μεσαία κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, ξαφρίζοντάς το συνεχώς.
Μετά τα 5 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά και το διατηρούμε σε χαμηλό βρασμό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, περίπου για 8 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και ανακατεύουμε. Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή γιατί το μείγμα πετάγεται! Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει απ' την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τη βανίλια και τα σύκα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και φορμάρουμε τον χαλβά όσο είναι ακόμα χλιαρός. Για το γλάσο, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε τη φυτική κρέμα, το ηλιέλαιο και το αλάτι, ανακατεύοντας πού και πού. Όταν ζεσταθεί το μείγμα προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και τη βανίλια, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε τον χαλβά μόλις κρυώσει εντελώς και τον περιχύνουμε με γλάσο ή εναλλακτικά, ρίχνουμε γλάσο σε κάθε κομμάτι που σερβίρουμε.

Tip: Για απόλυτα vegan συνταγή μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.

Σκεύη:
1 αντικολλητικό τηγάνι
1 μέτρια κατσαρόλα
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 φόρμα