Cheesecake λεμόνι | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
Για τη βάση:
330g Μπισκότα τύπου Digestive
¾ κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
175g Βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:
500g Τυρί Κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
120g Στραγγιστό Γιαούρτι 2% λιπαρά
100g Ζάχαρη
Ξύσμα από 2 Λεμόνια
2 Αβγά

Για την κρέμα λεμονιού:
80g Βούτυρο
125ml Χυμός Λεμονιού
170g Ζάχαρη
Ξύσμα από 2 Λεμόνια
2 Αβγά, ελαφρώς χτυπημένα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπλεντεράκι θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
Τα μεταφέρουμε σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το τζίντζερ και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε μία φόρμα 23 εκ. φροντίζοντας να δημιουργήσουμε ψηλά τοιχώματα. Τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελειώς και μετά βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα αβγά και σιγοβράζουμε για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Περνάμε την κρέμα από ψιλή σίτα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, περίπου για 15 λεπτά.
Απλώνουμε την κρέμα λεμονιού πάνω στο cheesecake και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρουμε.

Σκεύη:
1 μπλεντεράκι
1 μέτριο μπωλ
1 φόρμα 23 εκ.
1 μεγάλο μπωλ
1 μίξερ χειρός
1 κατσαρολάκι

#FOODVIDEOs #Cheesecake #CheesecakeΛεμόνι

[petsol]

Απίστευτη συνταγή!!! Τόσο όσο το λεμόνι, δεν είναι ξινό ούτε γλυκό.. φοβερη παραλλαγή απ' το κλασικό cheese 👌🏼

[ΑργυρώΒαρσαμή]

Μπράβο σας πολύ νόστιμο και λαχταριστό φαίνεται με εναν παγωμένο καφέ θα είναι ότι πρέπει

[evanikolla]

Η συνταγή είναι τέλεια την έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Θα ήθελα να αντικατάστασω στην κρέμα λεμόνι, το λεμόνι με πορτοκάλι την ίδια δοσολογία πρέπει να κάνω?