Hovězí vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Jak dlouho vařit vývar? Jak připravit opravdu silný hovězí vývar? Co všechno do poctivého vývaru patří? 🤔 Návodů na vývar je plno a šéfkuchař Roman Paulus vám teď v nich udělá pořádek. Podívejte se na recept na dlouho tažený hovězí vývar, který má krásně zlatavou barvu. Odměnou za pár hodin trpělivosti vám bude opravdu silný vývar a krásně měkké hovězí maso. 🍲 Jakmile zvládnete tento základní recept, otevřou se vám dveře ke spoustě dalších specialit. 🐮 Máte nějaký svůj vlastní trik na vývar?

A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho YouTube kanálu!

Suroviny:
- 700 g hovězího zadního masa
- 1 balení polévkové směsi s morkovou kostí Řezníkova čerstvá porce (cca 0,5 kg)
- sůl
- pepř
- rostlinný olej
- 2 středně velké cibule
- 80 g celeru
- 1 petržel
- 1 mrkev
- 50 g pórku
- 3 l vody
- 5 kuliček nového koření
- 3 bobkové listy
- 10 kuliček černého pepře
- čerstvá listová petržel

[lukasLPKLADNO]

Souhlasím s Martinem. Pan Paulus a jeho tým, který videa už tolik let natáčí, je super a každý týden se těším na další a opravdu vytvářet takový pořad není levné a tady to máme zadarmo "na stříbrném podnosu".

[kajmanful]

Super, opravdu vařím jen podle Tebe.Už tak asi +-20 receptu a vždy dám palec, protože jsou KAŽDÉ recepty od Tebe Vynikající.👌👌👏👏👏👏

[jala]

Dneska mi můj muž řekl, ze “můj” vývar je lepší než ten od jeho maminky. Tak to vám pěkně děkuji 👍😀

[petrpatava]

Video dobré, jen by tam bylo dobré přidat ještě pár rad jako např, že suroviny na vývar zalíváme studenou vodou, vývar nezakrýváme pokličkou aby se nezakalil apod.

[roxana]

Dobrý den, zajímalo by mě, jaký je ten správný poměr zeleniny (myslím obecné pravidlo) a ostatních ingrediencí, aby vývar nebyl příliš sladký. Mně se pořád nedaří mít tu vodu tak dobrou, jako znám z restaurací a jídelen. Vždy je "podezřívám", že přidávají nějaké tajné koření pro velkokuchyně, které se k nám, malým spotřebitelům, nedostává 🙂

[TomasSliz]

Radíte, že není třeba sbírat pěnu. Opravdu? Vždycky ji sbírám, jinak vývar není čirý.

[jirikosek]

Mám indukci kde mohu nastavit 80 stupňů. Bude to akorát na noční cca 9 hodiny vaření či raději Romane jen 60 stupňů. Popř ráno přidat hodinu na více stupňů. Děkuji

[barfia]

Dobrý den! Chcem sa spýtat.tá zelenina sa može potom použit do toho vývaru? :)

[ediesundial]

Poslední věc, kterou bych ještě zmínil je to, že je to velice vhodná věc na takové to dlouhé noční vaření, kdy jdete spát, založíte vývar a ráno se probudíte a najdete vyhořelý byt :-)

[SmarthPhonesCz]

Je lepší tento recept nebo ten starší bez smažení předem?

[petrkrause]

dá se ta zelenina jíst po 5hodinách vaření?

[zoltangyorodi]

alebo sa nezobudíme ráno lebo zhasne oheň a udusí nás plyn :D :D :D

[frantiseknemec]

Kolik že hodin vařit?
Je to normální?

[martinaskupin]

Nikdy bych nenechala zapnutý sporák přes noc.

[jirisachl]

Bezva. A co jak by to dopadlo vařit v papiňáku? A něco pro případy že se zase něco pokazí. Domácí bujón, kostka ze které se udělají 3 litry siného vývaru. Až se to taky skutečně pokazí.

[zdeneikcz]

S tou hudbou se mi na videa kouká hůř :/ není to ono

[michalvicen]

Ja by som musel robiť dva, lebo ja ho vždy zjem. Domáce rezance, mäso natrhať a ide sa jesť.

[jsmevetrelciplanety]

Přikrýváte pokličkou hrnec. Někdo mi říkal, ze se to nemá.

[zdenekmakso]

Ahoj Romane, kuchař si určitě dobrý, ale radit aby vařili přes noc a ještě si šli lehnout, tak to je taková blbost, vždyt´ polovina domácností by vyhořela . Za totáče se dělaly vývary dlouhým varem, ale elektrika a plyn byly za pár haléřů, to by jste si měli uvědomit

[tomequi]

No jo Lidl že by ukázali jak rozpekaji ty kosti to ne paráda