Dršťková polévka - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Hovězí dršťky se skvěle hodí na přípravu klasické dršťkové polévky s vynikajícím gulášovým nádechem. 🐮 Recept na dršťkovku natočil i šéfkuchař Roman Paulus, a tak se do ní můžete s radostí pustit. Oproti té klasické přidává Roman Paulus do základu kromě cibule a kmínu také najemno nakrájenou kořenovou zeleninu, díky které je polévka vydatnější a chuťově bohatší. 🥕 Zjistíte také, jak na přípravu jíšky a jak ji následně dobře provařit, aby po ní v polévce nezůstala žádná nežádoucí moučná chuť. A pak už se můžete směle dát do ochutnávání! 😋 Jaký recept bychom měli natočit příště? Dejte nám vědět do komentářů!

Suroviny:
· 4 lžíce sádlo Pikok
· 2 cibule
· 1 lžička kmín Kania
· 35 g mrkev
· 35 g kořenová petržel
· 30 g celer
· 2 lžíce mletá maďarská paprika Kania
· 1,2 l silný hovězí vývar
· 500 g vařené hovězí dršťky Řezníkova čerstvá porce
· keramický mlýnek s mořskou solí Kania
· keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
· 2 lžíce hladká mouka Belbake
· 3 stroužky česnek
· 1 hrst sušená majoránka Kania
· 1 snítka listová petržel


A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho YouTube kanálu pod videem!

Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:

Timecodes:
0:00 Úvod
0:10 Restování cibule
0:30 Kořenová zelenina
0:47 Zaprášení základu paprikou
0:57 Podlití vývarem
1:05 Přidání drštěk
1:15 Příprava jíšky
1:33 Zahuštění jíškou
2:06 Přidání majoránky
2:16 Servírování

[martakosinova]

Minulý týden jsem jí vařila z čerstvých dršťek, byla výborná, ale ten neuvěřitelně příšerný ozón, který se linul celým bytem byl zoufalý🤣🤣. Ale stálo to za to vydržet, protože byla mňam. 😋vývar jsem dělala z kostí zvaných harfy.

[pavelbrandysky]

Výborný recept, vyzkoušel jsem a jiný už nedělám. Ta kořenová zelenina tomu dodá další chutě a svým způsobem polévku zahustí. Dršťky kupuji (pokud jsou k dostání) předvařené, vyprané. Je to pak strašně rychlé k zhotovení.

[EvaCizmarova-qcyi]

Miluji dršťkovou polévku. Uvařila jsem ji dle Vás. Ale ten smrad z předvařených drštěk, které jsem ještě 6x musela přivèst k varu a vodu vylít, způsobil, že ji teď nemohu jíst.
Pořád cítím smrad, i když podle manžela je polévka výborná a nesmrdí.

[radekmaca]

Dobrý den, až bude možnost zkuste natočit recept na klasický pajšl - ze srdce, jater a plíček s houskovým knedlíkem. Děkuji :)

[svatebnifotografie]

Dobrý den Romane
Vaše akademie je perfektní, a přiznám se že když potřebuji něco uvařit ...jdu primárně rovnou po Vás :-)) .
Na otázku co uvařit?
Mohl by jste udělat třeba sérii náročnějších receptů …Mistrovské kuchyně Lidlu - kde by jste poodhalil recepty které jste se naučil nebo vymyslel v různých restauracích ve vaší pracovní kariéře. Hotel Schloss Durnstein, Almhof Schneider, Gasthof Post Lech, hotel Savoy v Londýně, zaoceánská loď Queen Elisabeth 2, hotel Hilton Vídeň, hotel Hilton, Sous Chef restaurace Czech House Grill & Rotisserie, Radisson Blue Alcron, Lobster Catering Olomouc.

Mějte se Díky.

[petersteiner]

Roman urob tvoje naoblubenejsie jedlo 😎👍🍲

[petrjirda]

Dobrý den.Recept jednoduchý a perfektní. Moje babička dělala cibulovou omáčku s knedlíkem a hovězím a byla více než fantastická a nikdy jsem bohužel ani podobnou nikde neviděl ani nejedl. Mohl by jste prosím zkusit udělat. Děkuji

[nadezdaprochazkova]

Doporučuji syrové drstky je to více práce, ale vyplatí se to. Na zastávku doporučuji dělat na morku

[milanbaran]

Tieto držky z Lídlu sú otrasné. V Lídli predávajú neporovnateľne lepšie mrazené maďarské držky.