Καντίν Μπουντού Κεφτέ (Kadın Budu Köfte) - Eπ. 36 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Показать описание

Υλικά:
•Μισό ποτήρι ρύζι
•1 ποτήρι νερό
•Μισό κιλό κιμά (τα 250 γραμμάρια ωμός)
•3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•1 κρεμμύδι
•3 κλωναράκια μαϊντανό
•Μια πρέζα αλάτι
•Μια πρέζα πιπέρι
•Μια πρέζα κύμινο
•1 αυγό
•1 ασπράδι αυγού
•1 ποτήρι φρυγανιά
•1 ποτήρι αλεύρι

Για το τηγάνισμα
•1 ποτήρι ηλιέλαιο

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, το ρύζι και αφήνουμε να βράσει. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά που τσιγαρίσαμε, το βρασμένο ρύζι, τον ωμό κιμά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το ασπράδι αυγού και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν. Αν έχει υγρασία ο κιμάς μας μπορούμε να προσθέσουμε ελάχιστη φρυγανιά για να απορροφήσει και να δέσει ο κιμάς. Κλείνουμε με σελοφάν και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Με ένα πιρούνι χτυπάμε το αυγό με αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μπαλάκια και τα πατάμε λίγο για να ψηθούν ομοιόμορφα στο τηγάνι. Αφού πλάσαμε τα κεφτεδάκια τα πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι μετά στο αυγό τελευταία στην φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Όταν ψηθούν από την μια πλευρά τα γυρνάμε από την άλλη και τα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε με τηγανίτες πατάτες. Καλή απόλαυση!!!