Picanha em Bife de Tira

Picanha em Bife de Tira: Tamanho Não É Documento! 🥩🔥

No episódio de hoje, vamos desmistificar o ditado que diz que tamanho é documento! Vou preparar uma picanha cortada em bife de tira, mostrando que você pode conseguir um sabor incrível com uma técnica simples e a churrasqueira certa.

Como faço:

• Cortando a Picanha: Dá uma olhada no vídeo para ver como eu transformo uma peça inteira de picanha em bifes de tira. Esse corte maximiza a área de superfície exposta ao calor, garantindo uma caramelização perfeita.
• Tempero Simples: Só uso sal para temperar, porque quando a carne é de qualidade, ela fala por si só.
• Churrasqueira Compacta, Mas Potente: Uso a DXX 201 da Dinoxx, uma churrasqueira de embutir que, apesar de compacta, é surpreendentemente potente. Seu cocho reduzido transforma-a em um verdadeiro canhão de potência.

Grelhando a Perfeição:

• Grelhar Bifes: Não tem mistério aqui, é só grelhar o bife de todos os lados, cuidando para deixar a gordura crocante e dourada, o que vai adicionar ainda mais sabor.

Bônus: Molho de Gorgonzola 🧀

• Preparo do Molho: Começo com margarina, alho e cebola, depois adiciono creme de leite fresco, requeijão cremoso e uma boa quantidade de gorgonzola. Finalizo com pimenta do reino. Lembre-se, não adicione sal ao molho, pois o queijo já traz o salgado necessário.

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