Сулугуни. Все тонкости технологии.

Как правильно приготовить сулугуни дома в кастрюле. Знаменитая слоистость сыра.

[НатальяБлагова-Костяшина]

Мы в Грузии варили на пепсине, сначала варим Имеретинский, даем ему созреть, если совсем свежий сыр, т.е.сварили Имеретинский утром, а Сулугуни решили готовить вечером, то кипятим воду, выключаем газ, нарезаем сыр на куски и кладем его в горячую воду, в этой воде его начинаем собирать, потом снова на газ, там продолжаем собирать, будто складываем, до кипячения не доводим, убираем с конфорки, продолжаем складывать, как руки уже терпят воду, то руками, продолжаем складывать, чтобы получились волокна, ведь у настоящего Сулугуни должны быть волокна.Можно в рассол для просолки, а можно посолить дно тарелки, положить сыр, сверху посолить.Поставить в холодильник.

[ЛюдмилаЧ-кж]

Как раз, из этой как вы говорите болтовни узнают ся подробности и нюансы. СПАСИБО за учёбу!

[ЛюдмилаЧ-кж]

Мне, как начинающему было очень интересно и полезно😊

[Red_beast-Ryzhaya_bestiya]

Всем добра. Большое спасибо учителю за столь подробный урок по сыроварению. Кто не варит сыр тот не знает сколько подводных камней в этом кропотливом процессе. И не нужно писать диванным зрителям что очень много лишней болтовни. Все рассказано до мельчайших подробностей и это очень важно. Большое спасибо мастеру за очередной подробный урок.С уважением из Беларуси.

[АнжелаСербо]

Слушала как сказку, на одном дыхании. Спасибо за подробное объяснение .

[ЕленаБакунина-нч]

Спасибо большое за мастер класс ❤! Всё очень подробно и понятно

[adilet]

Все коротко и просто. Спасибо большое 🙌🏼

[svetapopova]

Спасибо большое замечательный мастер класс ❤ браво МАСТЕРУ❤

[gennadyivanov]

не увидел как готовить рассол для просаливания, какие пропорции. сколько соли на 1 л воды?

[ОльгаНикифорова-юп]

Ну так и говорите что вносите, название, сколько на литр!подробности необходимы!

[liyak]

Отличное видео, всё очень подробно рассказали и показали. Спасибо!

[Ольга-кбф]

Здравствуйте Денис, ооочень понравился ваш ролик, все так понятно. Спасибо! Только не могу найти ссылку на ваш магазин ( хотела заказать индигриенты) и курс у вас приобрести. Скажите а есть ли обратная связь? По вопросам приготовления сыров. Заранее спасибо! Мне как то очень близко, как вы обьясняете)

[sonyaabdulaeva]

Добрый день, скажите пожалуйста если сыр приготовить без закваски только молоко и фермент, он что не получиться?

[vhchara]

Не пересоленный? Какой у вас процент рассола?

[МарияГерасименко-юм]

Уважаемый мастер а из козьего молока у меня получится сулугуни? Или есть другие тонкости

[XedissYT]

Можна толка сичужной фенменом гатовит?

[nanaavakova]

Здравствуйте Денис, объясните пожалуйста какая разница между сулугуни и моцареллой.👍🌞🕊️🕊️🕊️

[julim]

У меня сгусток при помещении в кипяток стал не тягучим, а наоборот обрывается, выкинуть пришлось. От чего такое может быть, подскажите, пожалуйста

[НатальяСамадурова-цз]

Здравствуйте напишите пожалуйста сколько нужно на 10 литров молока закваски и фермента

[любовьдробова-чп]

Пожалуйста подскажите название закваски.У меня даниско ТА-40 подойдет?