Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях!

Приготовить моцареллу в домашних условиях – очень просто. И сам процесс увлекательный, так интересно растягивать сыр! Для домашнего сыра Моцарелла вам понадобится сырое не пастеризованное молоко, которое не подвергалось термической обработке. Лучше всего подойдет домашнее молоко. Поверьте, такую вкусную моцареллу Вы точно не купите в магазине!

❗❗ Субтитры доступны на разных языках. Выберите свой язык в настройках, пожалуйста.
👇 Рецепт в письменном виде ниже.
*****************************************
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917

🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee
*****************************************

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.

Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸


Как приготовить моцареллу в домашних условиях:
Молоко домашнее – 4 л (не пастеризованное)
Уксус 9% - около 8 ст.л. (добавляем по 1 ст.л., может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Можно заменить на лимонный сок)

1. Для приготовления домашнего сыра Моцарелла нам понадобится свежее не пастеризованное домашнее молоко. Нагреваем его в большой кастрюле до очень теплого состояния, но ни в коем случае не перегрейте молоко. Если опустить палец в молоко, то вы почувствуете, что оно очень теплое, но при этом можете держать палец в молоке и не обжечься.
2. Снимаем молоко с огня, постоянно помешивая, добавляем по 1 ст.л. уксуса. Продолжаем добавлять по 1 ст.л., пока не отделится сыр и светло-жёлтая сыворотка, при этом не забываем перемешивать, как бы собирая сыр в единый ком. Уксус можно заменить на лимонный сок. Не важно, выберите Вы лимонный сок или уксус, добавляйте его по одной столовой ложке, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
3. Выжимаем лишнюю сыворотку из моцареллы, постоянно ее обминая.
4. Тем временем прогреваем отделившуюся сыворотку до очень горячего состояния. Выкладываем ком сыра в горячую сыворотку и начинаем ее растягивать. Моцарелла станет более однородной и очень эластичной. Формируем из нее один шар или маленькие шарики.
5. Опускаем моцареллу в ледяную воду, чтобы она стабилизировалась, и можно подавать к столу.

#сыр #моцарелла #сыризмолока #домашняямоцарелла #сырвдомашнихусловиях #рецептсыра

**********Плейлисты**************

Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.

[AlinaFooDee]

❗❗❗❗❗❗❗❗❗ ВАЖНО ❗❗❗❗❗❗❗❗❗ Пожалуйста, внимательно смотрите и слушайте видео.
1. Молоко обязательно должно быть СЫРЫМ! Поэтому не подходит магазинное молоко, оно пастеризованное. Если вы не знаете, нагревалось ли ранее молоко, то даже не пробуйте этот рецепт!
2. Уксус 9%. В сыре он совсем не чувствуется, если все делать как в видео. То есть добавлять постепенно, каждый раз дожидаясь реакции. Если кто-то пишет, что чувствуется уксус, этого быть не может, он вступает в реакцию! Вы или переборщили с уксусом, или взяли не СЫРОЕ молоко, или вообще не готовили. Может уйти чуть меньше, или чуть больше уксуса. Уксус можно заменить на лимонный сок, его тоже добавлять по 1 ст.л., каждый раз дожидаясь реакции.
3. Если вы перегреете молоко, то у вас получится творог, а не моцарелла.
4. Все, кто пишут, что это невозможно! Ваши предположения не имеют ничего общего с моим реальным опытом, повторюсь еще раз, у меня все получилось с первого раза. Главное - сырое молоко и не перегреть его. И не переборщить с уксусом. ВСЕ! Больше секретов нет. Я очень ответственно отношусь к каждому рецепту на этом канале, и все проверено мной! Будьте внимательны и следуйте советам.
Также на канале есть другие рецепты сыра:

[annagedza]

Друзья!
У меня наконец-то получилось!
3 дня переживаний и 8 литров истраченного молока, я сделала работу над ошибками и все вышло.
Я так рада, что спешу поделиться со всеми у кого могут возникнуть такие же сложности.
В первый день, утром я взяла фермерское молоко и не прочитав комментарии, сразу (в обед) стала пробовать делать моцареллу, уж очень хотелось испробовать рецепт.
Делала 2 раза по 2 литра. На первом этапе, как у многих, все шло прекрасно. Масса отделялась от молока и появлялась сыворотка. Я отжимала и мне казалось, что даже есть ниточки. На этапе плавления массы в горячей сыворотки, она стала распадаться, я успела вытащить и получился плавленный сыр. Так я сделала 2 раза. Один раз получился более жидкий сыр, второй раз я быстрее успела спасти массу и даже смогла собрать в кружок, но это была точно не моцарелла.
На второй день, я пересмотрела очень много видео по этому рецепту, взяла еще 4 литра молока. Решила сделать часть сейчас, а часть оставить на следующий день, чтоб молоко таки постояло сутки, как многие советуют. На второй день я пробовала вместо уксуса лимонную кислоту. Получился творог. Я уже не стала пытаться опускать весь кусок в горячую сыворотку, а просто взяла чуть чуть нагрела просто воды (подумав что может дело в соли или уксусе в сыворотке) и творог стал распадаться опять даже в воде. Я не стала трогать остальную массу и просто оставила творог. Опять пошла читать рецепты.
Третий день, молоко уже постояло сутки у холодного окна. Я купила специально 9% уксус, чтоб во всем следовать рецепту. Первый этап, получилось все как обычно хорошо, масса отделилась и осталась сыворотка. Получился творог, я его отжала, но на этапе плавления все опять стало повторяться. Кусочки распадались и крошились.
Тут я вспомнила, что в очень многих рецептах на этом этапе многие кладут массу в микроволновку нагревать, а не в горячую воду или сыворотку.
Кто-то даже писал про водяную баню. Так как я не пользуюсь микроволновкой, у меня ее даже и нет, я сделала водяную баню. Нагрела воду в кастрюле, чтоб кипела и сверху над паром положила друшлаг, а на него массу "творога" и закрыла крышкой. И масса таки начала плавиться, все начало тянуться как в видео. Чем горячее пар тем лучше тянеться сыр. Он действительно становится оч горячим, аж руки обжигает. На радостях я даже забыла все это дело посолить. Но потом, когда все вытянула, сформировала шарик, положила его в холодную воду, а далее переложила в рассол из сыворотки и соли.
Это были мои последние два литра молока, я думала что если не получится даже пробовать больше не буду. На водяной бане оказалось все прекрасно получается, думаю и в микроволновке тоже все получится.

Надеюсь, мой опыт поможет тем, у кого также как у меня на втором этапе все распадалось!
Всем удачи!

[aidamamedova]

У меня получилось с первого раза, я в шоке, я счастлива! Спасибо большое!

[lvixfkr]

Девочка - золотые ручки! Браво Алина!!!

[fpmdgdh]

Пооучилось с первого раза ! И спасибо коментатору, который отметил настаивания молока в холодильнике хотя бы сутки ❤❤❤

[kvdgnnc]

Рецепт рабочий., не гундите тут, только что сам сделал, с первого раза, ! Автору каналу привет с Казахстана. =)

[tyvjcjk]

Это не рецепт, это просто находка, настоящая моцарелла, я даже и слышать не хочу что есть какой-то подвог, я делала все как в рецепте, и все получилось, Спасибо за рецепт

[dhyjcot]

Особо отмечу что Алина не одевает перчатки которые как некоторые считают залог чистоты, что ошибочно, и еще, очень аккуратные ручки с коротенькими ноготками! Так приятно видеть в кадре милую девушку!

[ALENABOTALOVA]

Какая Вы умница, такая молоденькая и столько имеете кулинарных знаний. Успехов Вам!

[MariDiGrey]

Я влюбилась с первых секунд в вас, ваш рецепт сыра, в то с какой любовью вы делитесь с нами этой информацией!!! Солнышко, спасибо вам большое!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[ndlhzov]

Как, всегда, ничего не готовлю, просто слушаю и смотрю.Молодчина, не перестаю удивляться этой девочке🖒👏👏👏!!!

[mbultkg]

Спасибо большое Алиночка за рецепт ❤ Сыр легко получился 🎉 Делала все, как вы говорили .
Здоровья и процветания вам и вашей семье . Всегда вас смотрю и повторяю за вами . Всегда все получается

[lialindt]

Это просто чудо! Только что приготовила и с первого раза всё получилось. Как это быстро и просто!
Я в восторге! Спасибо Алиночка за рецепт. ❤

[Littleman]

Посмотрел видео....и как говорила моя мама : так светло и тепло стало на душе....Спасибо тебе - приносящая радость....

[milajaja]

Читаешь комментарии и ужасаешься... сколько злых людей...
А автор программы молодец! Красивая, добрая, хозяюшка. Одно восхищение вызывает. Сколько труда надо вложить в эти видео. Спасибо огромное за все рецепты!

[ydptlff]

Алиночка, это какое-то чудо, из домашнего молока с первого раза получился великолепный сыр, Вы просто чудо....

[hrduttm]

Алиночка, приготовила сыр по вашему рецепту. Получилось все с первого раза. Только я его заплела в косичку. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.❤

[xfqrcit]

Слов нет ты умничка, моцарелла вкусная боже как я танцевала когда она у меня получилась.спасибо за такое волшебство

[inuftgh]

Только что получила сыр...дома!низкий поклон. хозяюшка просто класс! Здоровья, мира, добра!

[miwfeer]

Какая умница. Так приятно слушать. Любуюсь её таланту. 😊.