Rączka gotuje: bułeczki drożdżowe z marchewką i śledziem, marchewkowe kopytka oraz babka marchewkowa

Odc. 619 - Remigiusz Rączka tym razem prezentuje pomysły na dania z marchewki - sojki (bułeczki drożdżowe z marchewką i śledziem), marchewkowe kopytka oraz babę marchewkową z białą czekoladą. Składniki poniżej:
Sojki (bułeczki z marchewką i śledziem)

1 kg mąki pszennej
szczypta soli
4 jajka
10 dag drożdży
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
5 dag masła
½ szklanki oleju

nadzienie:
1,2 kg marchwi
\2 cytryny (sok i skórka)
6 płatów śledziowych à la matias
na wierzch:
1 jajko do posmarowania i 2 łyżki czarnuszki

Piec 30 min. w temp. 200°C

Babka marchewkowa z polewą z białej czekolady

3 jajka
300 g drobnego cukru
220 ml roztopionego masła
300 g marchewki
2 łyżeczki skórki z pomarańczy
300 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
100 g białej czekolady
60 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

Piec 50 min. w temp. 180° C

Kopytka marchewkowe

1,2 kg ugotowanej marchewki
300-400 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka suszonego imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz – do smaku
50 g masła
1-2 łyżki bułki tartej
kilka listków świeżej szałwii
200 g szynki szwarcwaldzkiej
2 papryczki chili
100 g parmezanu