La tarte à la rhubarbe (recette et idées de décoration)

Bonjour,
je vous présente aujourd'hui une tarte que j'adore, c'est simple mais tellement bon !
Pas de difficulté particulière dans ce dessert et pourtant très efficace au niveau gustatif.
Il s'agit d'une adaptation de la recette de P. Conticini.
Les modifications principales :
- moins de sucre dans la compotée
- suppression de la crème pâtissière dans la crème d'amande.
- pour la déco je ne caramélise pas ma rhubarbe, je préfère le côté fondant.

J'ai réalisé une petite intro qui change de l'ordinaire et j'espère pouvoir faire ce genre de chose de temps à autre, quand ce sera possible.
Pour changer, j'ai tenté de réaliser une décoration avec un effet visuel mais vous pouvez voir d'autres exemples de décoration à la fin de la vidéo.

Un seul conseil, éclatez-vous au niveau de la décoration.

Pour un accès rapide :
0:00 Générique
0:58 Préparation
1:15 La compotée de rhubarbe
4:49 La crème d'amande
6:23 Montage-Cuisson
8:45 Décoration

A très bientôt
Dom
PS : Il devrait y avoir de très bonnes nouvelles pour la rentrée ;)

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Liste des ingrédients et du matériel :

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AUDIO : (2 mois supplémentaires gratuits si vous utilisez le lien de parrainage ci-dessous)
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[bernadettejaspard]

Alors visuellement magnifique ! Gustativement délicieuse !
La première fois j'ai raté la cuisson de la rhubarbe, la deuxième fois c'était OK.
Merci Monsieur pour cette jolie tarte hé de tous ces astuces

[clervadur]

Les résultats sont magnifiques ! 🤩👍🏻

Merci et bravo pour ce tuto de haute qualité 👍🏻👏🏻🙏🏻

[sandralux]

Bonjour je ne suis que débutante mes je peux vous dire que vos vidéo son un plaisir pour les yeux, vos vidéo me permets d'apprendre les bon geste des le début.

[andreasvidinei]

Was soll ich denn sagen? Er ist eine wahre Symphony geworden. Danke für das tolle Rezept.

[olivacoustique]

Une fois de plus un tuto parfait, une vraie merveille cette tarte. Comme je n avais pas le temps de faire la deco avec les lamelles se rhubarbe je les aient remplacé par des fraises fraiches découpées. Super bon. Merci beaucoup Dom 🙏

[reptilienetfierdeletre]

Incroyable ! J'admire ta patience, ta minutie et ta précision. C'est là que la cuisine rejoint les beaux-arts.

[tianachecketts]

can't help being a fan, this is crazily fantastic. Watch this for 5 times already

[tianachecketts]

such real artistry!! Looks good and must taste great too! beautiful to watch

[libellule]

Magnifiques images, magnifiques pour votre talent, votre raffinement et surtout, le partage de votre passion !!! Merci pour tout cela!! Vous êtes un Chef!!

[lolitalili]

La plus belle tarte à la rhubarbe que j’ai vu! Mille fois bravos mrc bcp chef

[egregorein]

Juste magnifique ! Vous êtes un artiste ! Merci beaucoup.

[corinnecaufourier]

Truc de Un vrai chirurgien, la précision de fou. J c est magnifique, le dessert du week-end est tout trouvé, j ai la rhubarbe du jardin ! DOM trop fort.

[thierrydeman]

Merci Dom pour cette recette que je viens de réaliser avec succès grâce à tes conseils. Elle est juste incroyable, les saveurs sont bien équilibrées c'est un délice.

[jpcoffeii]

Merci de partager avec nous vos précieuses connaissances, c'est du travail d'orfevre

[bassiste]

Quel travail somptueux ! J'en ai l'eau à la bouche !

[catherinedupont]

Pas fan de la rhubarbe mais là, comment dire 😉 ... de toute façon, on a envie de manger tout ce que vous faîtes !! Merci de nous partager votre passion... bonne continuation Dom 😊

[sandrachabinina]

Cela donne envie de goûter à cette spécialité. Je n'ai jamais eu l'occasion de le faire alors, je vais tester et goûter 🤗

[clarencevideo]

C'est malin, une tarte pour le régime, ! C'est tellement beau qu'après on l'attache au mur, comme une œuvre d'art, on la regarde et on n'ose pas la manger !
Félicitations
Cordialement

[merryheartgrk]

Merci encore de partager cette délicieuse recette

[maams]

À la base je ne suis pas un grand fan de la rhubarbe mais ton gâteau va peut-être me réconcilier avec ! Magnifique