Азу по-татарски! супер рецепт. Мясо с картошкой

Готовим азу по татарски.

Первый этап:
700г говядины филе
15г масла
1/2ч.л соли
300 г воды или бульона

Второй этап:
Лук 150-200г
Морковь 150-200г
Перетертые томаты 300г
100г воды

Третий этап:
Масло 20-30г
Картофель 700г
Чеснок 5зубчиков
Соленые огурцы 250г

На маленьком количестве масла на сильном огне обжариваем кусочки говядины 5 минут. Немного солим , заливаем 300г воды или бульона и тушим под крышкой 15 мин.
Тем временем обжариваем лук до румяности примерно 3 минуты, и морковь ещё 3 минуту. Я готовлю на антипригарной посуде, поэтому масло добавляю совсем немного.
Зажарку отправляем к мясу, сковороду мыть пока не нужно, добавляем перетертые томаты, у меня были готовые, но можно взять просто помидоры без шкурки и столовую ложку томатной пасты. Наливаем 100г воды и тушим под крышкой примерно 40 минут на слабом огне.

Пока мясо тушиться, подготовим картошку, огурцы и чеснок
Картошку нарезаем как на видео и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Примерно 10 минут. Картошку часто не перемешиваем, солим в конце.

К мясо добавляем соленые огурцы и чеснок , обжаренный картофель, чёрный молотый перец. и тушим ещё 10-15 минут до готовности картофеля.

Азу по татарски готово. Это блюдо очень вкусное, пряное, сочное. Приятных приготовлений.