Варим пиво HOEGAARDEN | Пшеничное пиво | Рецепт | iBrew

Приветствую Вас на канале о самогоноварению и дистилляции. Начинаем осваивать пиво...Я как начинающий пивовар, имеющий на момент выхода этого видео всего три варки, хочу поделиться с вами рецептом пшеничного пива, в первую очередь для того что бы показать, что пиво это не так уж и сложно как представляется сначала, а заодно услышать возможные советы и комментарии тех кто в этом более опытен чем я ...
Итак варим HOEGAARDEN...Рецепт...Зерновые:
3 кг | Пильзнер (Финляндия) | Внесение в
начале затирания.
2.6 кг | Пшеничная крупа | Внесение в начале
затирания.
0.4 кг | Овсяные хлопья | Внесение в начале
затирания.
Всего: 6 кг
Хмель:
Наггет 10 гр | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Сааз (Чехия) - 15 гр | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Наггет 15 гр | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 40 гр
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06
Другие ингредиенты:
20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
50 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин
Температурные паузы:
Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 10 мин.
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 45 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10.7 л| Всего воды: 35.4 л
Параметры варки
Время кипячения: 85 мин |
____________________________

Присоединяйтесь к моему каналу на Youtube

Там много других интересных роликов !

Канал в Telegram @samogon_ru

[batrakoff]

Класс, выглядит очень красиво. Подозреваю и вкус будет огонь

[ГеннадийСинцов-лс]

Вчера пробовали, отлично получилось! Автор спасибо!!! Но дрожжи М21 использовал. Фильтровалось жестко, хоть и рисовой шелухи не пожалел

[ДедушкаПивоваркин]

Всё Очень толково-мне понравилось- Удачных варок! Здрав будь!

[РоссийскаяИмперия-эл]

Дезинфекция на чистом воздухе - это круто!)
p.s. дикие дрожжи, мошки, мухи, кошачья шерсть, возможно пауки и тараканы)

[Drogan]

Мы же русские люди, нас сломанным китайским насосом не испугать :)
Это сразу лайк!

[РоссийскаяИмперия-эл]

16:45 - чтобы не весь дезинфицирующий раствор выливался из краника, а точнее с мелкого отверстия в кранике, ручку краника необходимо повернуть не на 180 град, а на 150-160 град.

[РоссийскаяИмперия-эл]

18:20 - таким методом разлива пиво будет мутным и содержать осадок.
Лично я сливаю с осадка в промежуточную, такую же, ёмкость. Кипячу декстрозу, охлаждаю, выливаю в промежуточную ёмкость. Молодое пиво с декстрозой смешивается и можно разливать по бутылкам.
Если сухую декстрозу всыпать в бутылки, то при вливании молодого пива, появляется много пены. А то увеличивает процесс розлива + под пробкой скапливаются бактерии, т.к. там обязательно остаётся та самая пена. Через неделю не страшно, а вот если хранить 2-4 месяца и в погребе, печально. Я от сухой декстрозы давно отказался.

[tuch]

В следующий раз рекомендую использовать дрожжи М21 Belgian Wit.

[aleks]

По вашему рецепту пиво получилось с большой горчинкой, третий раз Хмель не стоит бросать!

[seroff]

Лайк. Смотрится легко, интересно. Попробую сам сделать тоже.

[viktorviktorov]

Согласен.сломанным китайским насосом нас не испугать .и не только насосом.с меня подписка и лайк.хороших варок.

[Shamanvu]

Насос этот как правило "залипает" на средне-высокой плотности. Где-то в районе 1.060 у него слипается и надо разбирать и чистить. То же самое будет, если не промыть его после предыдущей варки.
Сам эту проблему решил радикально - купил насос системы отопления неубиваемый )

[vofkazzz]

а йодную пробу с несоложенкой не помешало бы сделать

[ДедушкаПивоваркин]

По своему опыту, скажу- праймером с пива- получается вкуснее и вкус полнее..

[IvanMedny]

Где покупали рисовую лузгу? Помогает так же 2 минутная промывка солода в воде перед дроблением. Больше остаётся целых чешуек

[IvanMedny]

С мотором печаль. Аэрация сусла на затирании совсем не гуд, как пишет Кунце

[irkstory]

)))) 18:00 а просто гидрозатвор вытащить? нее?

[АлексейАфонин-мн]

плотность очень хорошая, промывки побольше бы

[DS-ooyp]

Такая же пивоварня. Насос не факт что сломался. У меня такая беда тоже была. Разобрал (там всего то пару болтиков открутить), промыл, собрал - заработал. Причина - плохо промыл насос после предыдущей варки.

[new]

Я не спец всего этого, но мне кажется слишком муторно варить пиво. Надеюсь пиво оправдает ожидания и будет вкусное и приятное.
У Вас хороший канал и я с нетерпением жду ваших видео. Приятно и интересно смотреть, просмотр проходит на одном дыхании.
Жду и надеюсь, что будут еще у Вас видео про самодельную автоматику при ректификации. Спасибо.