Ταρτάκια Φρούτων | Pourikanos

Υπέροχα σπιτικά ταρτάκια! Μια γλυκιά έκρηξη δροσιάς!

Για την Βάση:
125γρ. Αλεύρι
45γρ. Ζάχαρη
2γρ. Αλάτι
81γρ. Βούτυρο
1γρ. Αυγό

Για την Πατισερί:
1 Αυγό
40γρ. Ζάχαρη
9γρ. Corn flour
9γρ. Αλεύρι
83γρ. Κρέμα γάλακτος
100γρ. Γάλα
14γρ. Βούτυρο

Εκτέλεση:
Σε μια μπασίνα βάζουμε το αυγό με το βούτυρο και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια κι αναδεύουμε με τη μαρίζ μας καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη μας δια 6 και σε μια βουτηρωμένη φόρμα ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα ταρτάκια μας. Ψήνουμε στους 180°( στον αέρα για 10'. Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά της πατισερί και τα βράζουμε μέχρι να πύξουν. Αφού πύξει την καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Αφού κρυώσει προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε ίσα-ίσα να αφρατέψει. Γεμίζουμε τα ταρτάκια μας με τη πατισερί και στολίζουμε με φρούτα της επιλογής μας.