WeBBQ - Pro Smoke BBQ FUEL DOME - Hamburger indiretta

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BBQ FUEL DOME SETUP INDIRETTA-DIRETTA – Cottura indiretta ad alta temperatura

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Tutto è nato con il tentativo di ottenere sulle alette di pollo grigliate una pelle “croccante e fritta”.

Il Fuel Dome può creare un elevato calore diretto verso l’alto che viene poi spinto verso il basso dal coperchio del kettle, con un flusso ad altissima temperatura.

Posizionare il Fuel Dome con il lato stretto verso l’alto, caricare i carboni e attendere che le braci siano coperte di ceneri prima di mettere la carne.

Questo sistema permette di cuocere il pollo ottenendo una pelle croccante senza però avere bruciature da grill marks come in una cottura diretta.

Il calore indiretto sarà abbastanza elevato da permettere una cottura uniforme senza bisogno di muovere il pollo o rischiare fiammate.

La cottura col Dome è diverso rispetto a una indiretta tradizionale perché il Fuel Dome distribuisce il calore uniformemente all’interno di tutto il kettle, senza bruciare la carne più vicina dalle braci, e senza necessità di girarla in cottura.

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