¿Por qué se debe marcar o sofreír el Arroz? #cienciaycocina #shorts

Marcar o sofreír el arroz tiene sus recomendaciones, aquí te las explico

[chichanalmon]

La segunda técnica de no sofreír el arroz sirve para hacer sushi y otro tipo de platillos japonéses ya que está más pegajoso y se puede moldear más fácil.

[willianpuma]

Aquí no hacen tantas recetas pros.
Pero si hace cosas que son más importantes, cosas básicas que son fundamentales que se tienen que saber :) 10 de 10

[miguelc.]

Buen canal que enseña valiosos conceptos no las mamadas que se ven por ahí donde nalguean la comida 😅
Espero sigas subiendo contenido. Por aquí un nuevo suscriptor!

[jasperkudzu]

Dicen que cada día se aprende algo útil en la vida. Éste video lo demuestra.

[FernandoGarcia-hkge]

Una técnica qué utilizamos en mi casa porque tratamos de no utilizar mucho aceite es dejar hervir el agua, una vez alcanzado el punto de ebullición, ponemos el arroz y siempre queda muy bueno y para nada masoso. Saludos chef muy buen canal, excelentes consejos.

[razonenelabismo]

Te admiro llevo décadas en la industria y veo que vos si sabes, no como la mayoría de fantoches que se creen máster Chef y no saben nada

[diocelinaarteaga]

QUE BUEN CANAL.. LA QUÍMICA EN LA COCINA. ME ENCANTA. GRACIAS. BENDICIONES PROFR

[Lujan]

Es una técnica bárbara, en lugar de agua algún caldito que te guste con cebolla salteada y currie, una barbaridad.

[arielrojas]

Eso ya lo sabíamos todos, pero conocer la ciencia detrás de esto es lo que hace sublime y genial cada uno de tus vídeos.
Graxie

[unosaotros]

También se puede lavar y quitar un poco de almidón...Lavar hasta que el agua esté más transparente👌

[quieresatencionyotedoyaten]

Hacer arroz común para mi que nunca me imaginé que existían otras técnicas, pensé que siempre salen pegados
Nuevo sub

[VERSEKER]

Eres el mejor canal de cocina de youtube. Me encanta saber por qué pasan las cosas. Saber por qué ocurren las cosas es el primer paso para saber por qué te salen mal y poder repetir. ÑSLJKFNGSKLFDBJNGFSDKJBGFS TODOS DEBERÍAN EXPLICAR ESTAS COSAS.

[guerrerosasesinos]

Me encanta tus videos, porque das respuesta a muchas costumbres gastronómicas. 🎉Felicidades por tus videos y gracias por el tiempo dedicado. Saludos

[victorgerbacio]

Es muy bueno el canal, excelente, es lo que busque durante años

[DianaLopez-ntqb]

Me encanta, lo empecé a hacer nacarado y me queda súper suelto y de muy buen sabor 🎉🎉, gracias por el truco

[matiasmerino]

En cuanto a este modo de hacer arroz yo agregaría que se puede implementar algunas cosas a gusto. Cómo cebolla (esto cuando está a media cocción porque sino se apega por el jugo de cebolla), ajo (dependiendo si lo quieres un gusto más fuerte puede ser en el último minuto de retostar el arroz o si quieres un gusto más suave al principio), zanahoria en pedacitos pequeños (al retostarlo junto al arroz libera proteínas y demás que hace que su sabor sea más notable después), pimienta negra o hasta cebolla verdeo. Una vez intenté incluso con tomate JAJAJAJAJ

[asieslapitah]

Uy nooo, de ley tengo que probarlo en mi próxima preparación, estoy emocionado por hacerlo. Gracias Chef.

[Kari.]

Yo lo hacía desde antes pero no tenía ni idea de la ciencia detrás de ello. Gracias 😁

[elianagarcia]

Que bien ahora entiendo por me sale como engrudo, también puedes enseñar la variedades del arroz y como cocinarlos

[disgedmerida]

Esa si la sabía y el motivo también. Yo aplico freír primero y luego incorporar el agua 😉👍🏽 sin embargo me da gusto escuchar tu explicación. Feliz 2023