Αφράτο Στρούντελ Μήλου | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά για το στρούντελ

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. τυρί κρέμα ARLA
100 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
40 ml φρέσκο γάλα πλήρες
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 μεσαίο αυγό
Μια βανίλια
Υλικά για την γέμιση

2 μεσαία κόκκινα μήλα
40 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK
40 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ κορν φλάουρ
1 κ.γ κανέλα
Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση για την γέμιση
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε ακαθόριστα κομματάκια των 2 εκ. περίπου.

Έπειτα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε
μεσαία φωτιά ανακατεύοντας ελαφρώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τα μήλα με την κανέλα, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα και όταν τα μήλα βγάλουν τα υγρά τους, προσθέτουμε το κορν φλαουρ συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 1 με 2 λεπτά ακόμα.

Τέλος, κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εκτέλεση για το στρούντελ
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε όλα τα υλικά για το στρούντελ και ανακατεύουμε με τον γάντζο
σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι.

Έπειτα, καλύπτουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Όταν το ζυμάρι μας ξεκουραστεί αφαιρούμε την ζελατίνη, το τοποθετούμε ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά και το ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 1 με 1,5 εκατοστών.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ένα αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε την γέμιση
των μήλων κατά μήκος στη άκρη της ζύμης μας, από την μια πλευρά μέχρι την άλλη.

Αμέσως μετά, με την βοήθεια του δεύτερου αντικολλητικού χαρτιού, κάνουμε προσεκτικά
ρολό το στρούντελ μας και το τοποθετούμε σε ταψί που πριν έχουμε στρώσει το
αντικολλητικό χαρτί που αφαιρέσαμε από το ζυμάρι μας.

Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά και γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.

Χορηγός LURPAK

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis

[evapesada]

Η συνταγη φτιαχτηκε ηδη κ δοκιμαστηκε!!! Ειναι τελεια εγω προσθεσα στη γεμιση λιγα κρανμπερις κ καρυδακι!!! Ευχαριστουμε τοσο πολυ για αυτο το αριστουργημα

[jklyfoh]

Υπεροχη συνταγη απλη με ωραια αρωματα γρηγορη θα την φτιαξω για την μαμα μου ειμαι σηγουρη θα ξετρελαθη.ευχαριστουμε

[xristinatina]

Τελοιο σας ευχαριστούμε τα λέτε τόσο απλά και ωραία και προπάντων εύκολες συνταγές καλό σαββατοκύριακο μην με ξεχάσεις το γλάσο για το κωκ πριν πιάσουν η νηστείες σας παρακαλώ

[Artemis_The_Cook]

Εξαιρετική δημιουργία φαίνεται νόστιμο συγχαρητήρια να είσαι πάντα καλά χαρούμενος και ευτυχισμένος καληνύχτα 👌🌹

[vlxmfwo]

υπέροχο!Θαλεγα με σταφίδες και καρύδια!Αύριο θα το δοκιμάσω!Σευχαριστω πολύ! Νίκη!

[zsrcnlm]

Μπράβο φοβερό το στρουντελ με την διαφορά ότι αντί για τυρί έβαλα γιαούρτι τέλειο. 😘

[elenkoumbarouli]

Τέλειο! Αύριο φτιάχνουμε Strudel!!! .Σε ευχαριστούμε πολύ🌷😀

[rena]

Υπέροχο Γειά στ χέρια σου Σεφ!!
Καλό τριήμερο να έχεις. Και στ επόμενο βιντεακι με υγεια👍🙏🌿

[tzgsblu]

Φοβερό το Στρουντελ σου σεφ θα το δοκιμάσω πολύ γρήγορα πάντα πεντακάθαρος συγχαρητήρια να είσαι πάντα καλά 👍👍👍👌👌👏👏👏👏

[xolmbkm]

Για άλλη μία φορά συγχαρητήρια. Υπέροχη συνταγή

[MinaSpyropoulou]

Πολύ ωραίο γλυκό και εύκολο όπως πάντα άλλωστε . Σίγουρα θα το φτιάξω .😄😄😄

[vasokantzou]

ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[DiaDia]

Polli oreo to gliko sou Dimitri! Fenete iperoxo! Kali sinexia kai kalo sou apogeuma! Kalo Savvatokiriako na exis! 👍👏🍏🍏🍏

[KuriakhX]

Δημητρη μου, τι να πω? Απλα δεν εχω λογια, το στρουντελ μηλου ειναι ενα αριστουργημα, πραγματικο στολιδι στο τραπεζι, μου αρεσε παρα πολυ η ζυμη σου και η γεμιση βεβαια, τα υλικα που χρησιμοποιησες ειναι ολα τα λεφτα, θα το φτιαξω οπωσδηποτε γιατι εχω ξετρελαθει ειμαι και λατρης του μηλου και καταλαβαινεις τωρα. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας. Τα θερμα μου συγχαρητηρια στον πιο καλυτερο Pastry chef της Ελλαδος

[vassokalamari]

Δημήτρη όπως πάντα Καταπληκτικός 🙏🙏💯💯🥰

[dimospapadop]

Άρχοντα η ΑΠΟΛΥΤΗ συνταγή!!!!σημερα κιολας θα το φτιάξω!!

[dinadoupi]

Την ποσότητα των υλικών που θα την βρω; Ευχ πολυ

[Courlangior]

Aurio tha to kanoume fainete tèlio !!!

[iiyplyu]

Λατρεύω ότι έχει μήλα.
Μήπως μπορούμε να βάλουμε αλλά φρουτα;
Ετσι, που τυχόν υπάρχουν φρούτα στο σπίτι για αξιοποίηση.

[kvjetastefani]

Εγώ γιατί δεν βλέπω την ποσότητα για κάθε υλικό;