Sülze selber machen - Selber gekocht ohne Gelatine

In diesem Video zeige ich dir, wie du Sülze selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.

🍽️ Das Rezept:
Zutaten für ca. 2,5l
2,5 l Wasser
0,25 l Essig
1.25 kg Schweinefüße + 1.25 kg Schweinestelzen (Wenn du nur die reine Sülze Kochen möchtest, dann kannst du nur Schweinefüße verwenden, die Stelzen verwende ich als Einlage für die Fleischsülze)

Gewürze
100 g Zwiebel
50 g Salz
5,5 g schwarzer Pfeffer
1,25 g Pimentkörner
0,75 g Wacholderbeeren
0,5 g Lorbeerblätter
0,15 g Nelken

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📩 Kontakt:

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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
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[irenaschneider]

Sehr gut, danke für Rezept, man kann natürlich auch ganz zum Schluß wenn man das Fleisch auseinander genommen hat, den frischen Knoblauch untermischen und auf den Balkon zum festwerden lassen. Das paßt ganz gut zur kaltes Jahreszeit.

[chrisb]

Superlecker, mache so auch Sauerfleisch, noch mit einem Stück Nacken zusätzlich und Schweineschwanz zum Mitkocken, dann den Sud aber noch mit Essig und wenig Zucker würzen und nicht zu klein schnippeln. Perfektes Sauerfleisch....

[carstenkorner]

Perfekt. So koche ich es seit Jahren jedes Weihnachten. So haben es meine Grßeltern schon gemacht. Ich gebe noch immer den Saft einer Zitrone dazu.

[YoriHellsing]

Das sieht sehr gut aus. Werde ich auf jedenfall nachmachen😊

[peterkonowalow]

Ja super, kurz sachlich und es funktioniert. Vielen Dank für das gut gemachte Video.

[jul_sul]

Richtig russisch, wie bei uns. Danke super. Knoblauch fehlt und zwar viel davon, mann kann alle Finger abbeisen so lecker ist das.

[jurgenjux]

Hallo. Sieht sehr lecker aus 😋👍was für Essig wurde verwendet? Wollte das am Wochenende mal nachkochen gruss Jürgen

[mikebalkanski]

Sieht absolut köstlich aus! Genau so macht man in Serbien Sülze!
Wir pressen noch einpaar Knoblauchzehen in die abgeseihte Sülze bevor wir sie kaltstellen!
😘👌

[AgaMona]

Danke! Bei mir kommt noch Schweinekopf rein. Lecker.

[bauchwegcoach]

Super cool, was macht man mit der Haut und dem Rest?
Salz und Pfeffer? Und wie schöpfe ich denn das Fett ab um Schmalz zu erhalten? Danke dir. :)

[gertraudetrepke]

In den sud gehöt unbedingt essig und nicht zu knapp.

[MonjaBalke]

Was ist mit Essig und Zucker halt süss sauer???schmeckt am besten

[angelicaletang]

Hola. Se animan a subtitular ingredientes y como prepararlo? Por favor!!

[raraavis]

Sülze... tatsächlich noch nie gegessen. Wohl aber Brühe mit Knochen gekocht, die am Ende auch genug Gelatine enthält, um leicht wabbelig zu werden. Müsste geschmacklich ja eigentlich ähnlich sein. Feste Fleischbrühe, quasi.

[BerndHudewenz]

Meine Mutter hat immer noch Essig an den Sud gemacht.

[ha-zi]

Warum kocht der Essig von Anfang an mit?

[kikiw]

Sorry, aber das hat mit Sülze recht wenig zu tun. Das Fleisch sollte durch einen Wolf gedreht werden, incl. Schwarte. Zudem fehlt der Essig