Boczek wędzony ,,peklowany na sucho

pewny dobry przepis ,musisz go wypróbować

[tomasztanianka]

Jak zvykle mistrzostvo piekny vyszedł jutro dziłam.Pozdraviam.

[zw]

Przepisy I porady pańskie są super. Śledzę i podziwiam cierpliwość i dokładność. Ale oto przecież chodzi żeby zrobić coś dobrego to trzeba tego czasu. Pozdrawiam

[ukaszzbojnowicz]

Zrobiłem, polecam. Smak nie powtarzalny

[zibizibi]

Witam i pozdrawiam. Pytanko. Czy po 3 dniach Odsączania wody i krwi można włożyć do wakum i pozastawic do czasu wędzęnia.

[yozka]

Ukopciłem po raz kolejny! 💪👊🤘😊 Zajebisty boczek jak i wszystko wg twojego przepisu! Huraaa znowu się najebię 😉☠. Pozdrawiam.

[annanowakowska]

Bardzo dobrze i chronologicznie wyjaśnione 👌 słychać w głosie że wie Pan co z czym przegrywać.Brawo i dziękuję 🙂

[Ciekawostki-dd]

A boczek peklowany w worku próżniowym? Zrobić tak samo ?

[slawomirkajut]

Czy można teki boczek zapeklowac i zapakować próżniowo na te dwa tygodnie, z góry dziekuje za odpowiedz.

[marcinpilarski]

Mam pytanie czy ten boczuś może być peklowany w plastikowych pojemnikach z przykrywką dzięki i pozdrawiam

[katharina...]

Mozna uzyc wina albo piwa do mycia miesa po peklowaniu, tak jak w przypadku wedlin dojrzewajacych?

[maciejble]

Cześć.
Powiedz proszę czy do peklowania około 14 dni w woreczku próżniowym mogę dodać swierzy czosnek do boczku czy lepiej suchy ?

[ekipawdupie]

boczek wyszedł tak samo można zrobić ze schabem ?

[lioneloconnor]

Czesc. I'm interested in your process. My polish is limited, still learning!Is it possible you can describe the procedure in English, prosze. You did not say much about the smoking temperature. Then after the fire, you put the Boczek back in the hot water?  do pozniej.

[heatprime]

Czy można schładzać boczek w lodowatej wodzie?

[jaw]

A ja jutro będę peklowac na 10 dni żeby na święta były pysznosci. Zawsze robilam na mokro a to będzie pierwszy raz na sucho.
Pozdrawiam

[luzi]

Czy można nie dodawać soli peklowej? Chciałbym po wszystkim taki boczek na patelni przysmażyć a słyszałem, że z sola peklowa nie wolno? Proszę o odpowiedź.

[zjawiskaprzyrodnicze]

Super tylko skąd wziąć prawdziwy boczek skoro za chodowle polskiej świnki na własne potrzeby grożą 3lata odsiadki

[hanskloss]

W jaki sposób i jak długo należy taki boczek przechowywać ? Bardzo proszę o odpowiedź.

[TeemyPL]

3 łyzeczki płaskie soli kamiennej niejodowanej do takiego boczku 80g-1kg będzie wystarczające?
(Solenie 1 dzień)

[bzykuna]

Jaki nowatorski pomysł na haki do mięsa