Συνταγή για αφράτα bagels από τον Κυριάκο Μελά | Ποιος είναι πρωινιάτικα; 05/11/2021 | OPEN TV

Ο Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει bagels, τα διάσημα νεϋορκέζικα κουλούρια, με guacamole που είναι ιδανικά για brunch.

Υλικά για την ζύμη:
500 γρ. αλεύρι (μισό λευκό - μισό ολικής άλεσης),
320 γρ. χλιαρό νερό,
12 γρ. (1,5 φακελάκι) μαγιά,
1 & 1/2 κ.γ. ζάχαρη,
1 & 1/2 κ.γ. αλάτι,
1 κ.σ. μαγειρική σόδα
1 ασπράδι αυγού για το άλειμμα.

Υλικά για το πασπάλισμα:
Σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Υλικά για την γουακαμόλε:
2 αβοκάντο(ώριμα),
1 τομάτα (χωρίς φλούδα),
1/2 κρεμμύδι,
χυμό από 1 lime,
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου,
1 κ.σ. ελαιόλαδο,
αλάτι.

OPEN TV: