Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό από τον παππού Τάσο

Με τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα.
👇👇👇👇👇
Στο πιάνο η Μαρία
...............................................................................................................................
ΥΛΙΚΑ:
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
500 γρ φύλλο κρούστας
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο, όχι καμένο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
700 ml γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
6 κρόκους αυγών
2 ολόκληρα αυγά
160 γρ ζάχαρη
80 γρ κορν φλάουρ.
Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
500 γρ. ζάχαρη
300 γρ.νερό
30 γρ. γλυκοζη
1 φέτα λεμόνι
Βράζουμε πρώτα όλα τα υλικά μαζί για το σιρόπι για 4 λεπτά. Μετράμε τον χρόνο από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

................................................................................................................................
INGREDIENTS:
FOR THE PASTRY
500 g filo pastry (fine sheets)
250 g melted butter

FOR THE CREAM
700 ml milk
300 ml cream 36% fat
6 egg yolks
2 whole eggs
160 g sugar
80 g cornstarch.
A few drops of vanilla extract

FOR THE SYRUP
500 g sugar
300 g water
30 g glucose
1 slice of lemon
Boil all the ingredients for the syrup for 4 minutes.
Count the time from the beginning of boiling. Let the syrup cool down well.
..........................................................................................................................
ZUTATEN:
FÜR DEN BLÄTTERTEIG
500 g Blätterteig (feine Blätter)
250 g geschmolzene Butter

FÜR DIE CREME
700 ml Milch
300 ml Sahne 36% Fett
6 Eigelb
2 ganze Eier
160 g Zucker
80 g Speisestärke.
Ein paar Tropfen Vanilleextrakt

FÜR DEN SIRUP
500 g Zucker
300 g Wasser
30 g Glukose
1 Scheibe Zitrone
Kochen Sie alle Zutaten für den Sirup 4 Minuten lang.
Zählen Sie die Zeit ab dem Beginn des Kochens. Lassen Sie den Sirup gut abkühlen.
..........................................................................................................................
#γλυκοψυγειου#Κανταιφι #ρεβανι#amazingstrawberrycake #ErstaunlicheErdbeertorte #greekfood
#greektradition #food #outdoorcooking #outdoors #foodphotography
#monday #παππουςτασος #ελληνικηγευση#grandpatassos
#γλυκομεζαχαρουχο
#σιροπιαστο#καρυδομπακλαβας
#grandpatassoscooking #dessert #sugar #samali #bake
#homebaking
#greektradition #food #outdoorcooking #outdoors #foodphotography
#monday #παππουςτασος #ελληνικηγευση#grandpatassos
#γλυκομεζαχαρουχο
#σιροπιαστο#καρυδομπακλαβας
#grandpatassoscooking #dessert #sugar #samali #bake
#homebaking

[georgebesiris]

Μερακλιδικος ο καφές. Εξαιρετικό γαλακτομπουρεκο. Μπράβο. 👍👍👍☕☕☕🍯🍯🥧🥧🥧

[annamaria]

Καλά!! Το κρατς κρατς μας πέθανε!!! Υπέροχο!!!! Συγχαρητήρια👋👋👋👋 στον Αντρέα για τη συνταγή και σε σένα Τάσο για την εκτέλεσή της!!! 👍👍👌👌Φιλιά από την όμορφη και ανοιξιάτικη Εύβοια!!! 😄😄💋💋💋

[marinastasinou]

Χωρίς σιμιγδάλι πρώτη φορά βλέπω τέτοια συνταγή παππού.😯😯😯 Θα το δοκιμάσω και θα σ' ενημερώσω 😘😘 Σ' ευχαριστώ πολύ.

[omorfizoi]

Γειά σου παππού Τάσο! Σε ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Ο Θεός να σε έχει πάντα καλά! 💟

[aimiliastivavaki]

Κρατσ κρατσ!!!!????την αυτό... Είναι φοβερό. Ευχαριστώ να είσαι καλά γράφτηκα και πιστεύω θα μάθω πολλά από σας ❤️❤️❤️❤️

[marilenakakepakh]

Παναγία Τελειοοοοο γειάς τα χέρια σας. Θα το φτιάξω σίγουρα κύριε Τάσο.

[ΑΝΔΡΕΑΣΑΔΑΛΗΣ-μι]

Παππού Τάσο... Χαίρομαι πολύ που βλέπω γυρίζοντας στο σπίτι μου, από την εργασία μου, το βίντεο σου. Ήταν ιεροτελεστία. Αν και έχω να φάω γαλακτομπούρεκο από το Πάσχα -πρόσφατα δηλαδή - πέθανα για ένα κομμάτι. Αυτό που θαυμάζω είναι πόσο εύκολα και με τί εξυπνάδα διαφοροποιείς τις συνταγές ώστε να σε διευκολύνουν. Σε ευχαριστώ για άλλη μια φορά που με τίμησες και πιστεύω ότι δεν με εξέθεσε αρνητικά το αποτέλεσμα. Το σιρόπι τόσο, όσο. Η κρέμα βουτυρένια και αφράτη και το φύλλο τραγανό. Και όχι τόσο γλυκό και <<λιγωτικό.>> Όσο για τον καφέ τον μερακλήδικο, δεν έχω λόγια. Απίστευτο βίντεο.

[venetiacruz]

Παππού Τάσο πας να μας τρελάνεις ;
Αυτό είναι έργο τέχνης !!!
Θα το φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία
Σας ευχαριστούμε για τα γαστρονομικά σας αριστουργήματα !!!

[mariasimou]

Πω πω, τι κρατσ τι κρουτσ, τι κρεμα, σιροπια μας τρεχουν τα σαλια κυριολεκτικα!Φαινεται Θεικο, μπραβο κ.Τασο γραψατε παλι!!😘

[iren]

Ποιος μπορεί να περιμένει την άλλη μέρα ούτε για αστείο!!!Γειά στα χέρια σας !

[polmpil]

Καλά παππού Τάσσο 👍👍👍🤤🤤🤤🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️🏃‍♂️ Τρέχω να πάρω τα υλικά, φύλλα γάλα, κρέμα γάλακτος, και αρχίζω! Αλλά πέρασα και από το Ζαχαροπλάστη να χτυπήσω κάνα δύό μέχρι να γίνει το δικό μου αύριο!!! 👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋

[elisagreek]

Ein fantastisches Rezept!!!👌 wonach ich schon lange gesucht habe. Freue mich schon darauf, es bald nachzumachen! Μπράβο σας👏

[elenielle]

Εξαιρετική η συνταγή του Ανδρέα, αλλά κ η δική σας εκτέλεση είναι σε άλλο στρώσιμο των φύλλων "αλφάδι", το ψήσιμο τέλειο κ το κρατς κρατς της δοκιμής μας τρέλανε!! Συγχαρητήρια κύριε Τάσο, ούτε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης να η σύντροφος σας, δεν είναι κ λίγο να σου μαγειρεύει κάθε μέρα ένας master chef!! Φιλιά πολλά! <3 ****

[efterZYGOS_]

Χρόνια πολλά καλη χρόνια σας εύχομαι με υγεία κ πάντα επιτυχίες!!! Το έχω φτιάξει κ έγινε πεντανόστιμο με λίγο μαλακή την κρέμα!! Θέλει προσοχή να σφίξει όσο πρέπει!! Νομίζω ότι πρεπει να γίνεται κ πιο χονδρή σε ύψος σε αυτό το μέγεθος ταψιού ( περισσότερο ύψος )

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Καλημέρα παππού Τάσο, είσαι μερακλής και φαίνεται, σούπερ γλυκαρα.

[sokratisdimitrahatzilazaro]

Παππού Τάσο μας τι μας έκανες πάλι!!! Πωωωω πωωωω τέλειο Το αγαπημένο μου!!!! Χίλια
Γεια στα χέρια Ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[georgialamprou]

Καλημέρα...τι όμορφο πρωινό 🌞 το αγαπημένο μου γλυκό και με τόσο εύκολη συνταγή....το γλυκάκι της επόμενης Κυριακής μετά την μπιφτεκαρα του παππού Τάσου που θα φτιάξω😘

[nickpolychronidis]

ΑΠΑΙΧΤΕ παππού Τάσσο....!!! Υγεία και πολλές πολλές μαγειρικές...!!!!

[takis]

Καλησπερα κύριε Τάσο ωραίο γλυκό μπράβο

[michaelkutulas]

Oh my God! I have never wanted galaktoboureko so badly in my life! Pretty sneaky trick with the phyllo, flipping it upside down! Yiasou Papou Tasso me ta oraia recipes sou kai to kratz kratz kratz!! You're the best!