Как выбрать какао порошок? Обзор и сравнение алкализованного и обычного какао

Зефирный марафон — уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!

Участвуй в конкурсе и выиграй какао (подробности ниже):
- Сделать репост этого видео в любую социальную сеть
- Количество сетей не ограничено
- Под видео указать ссылку на репост
- Один комментарий, одна соц сеть
- Подпишись на канал Cardamonclub.
- Ваш список подписок должен быть открыт
- Поставь лайк этому видео
- Доставка приза осуществляется только по территории РФ
- Победитель будет выбран случайным образом
Желаю всем участникам удачи;)

Другие полезные ссылки

Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.

⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀

Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в Youtube

▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub

***
Присоединяйтесь в соц. сетях:

[НатальяНазарцева-ял]

Классно 👍 Я уже давно сделала выбор в пользу алкализированого какао. Разница скажу Вам удивила. И каждый раз как с ним готовлю думаю, как я без него жила)) Раньше пользовалась обычным, просто не знала разницы, да и проще купить в ближайшем магазине. Но теперь лучше потрачу немного времени, чтобы дойти до кондитерки. Потому что выпечка будет ещё вкуснее. И точно знаю, что не нарвусь на недобросовестных производителей. Было и такое, смесь, которая не растворялась вообще 🙈 Думаю Ваш ролик очень ценен для начинающих. Браво девочки 👏 Вы просто умнички, что уделяете время для нюансов, хотя нет нюансом это не назвать. Это ВАЖНО👍👌👍👌
Всем привет 👋

[ubhznuc]

Можете уточнить алкализированное какао не оставляет цвет и чёрный оттенок на посуде ?Просто когда готовила брауни и взяла не тот какао его цвет был в точь как алкализированное какао, и пришлось мыть всё от чёрного цвета а брауни был не вкусным как уголь

[ГалинаСвиридова-тш]

Кондитерам конечно выгоднее работать с алкализованным, он и создан для приданиям товарного вида и аромата, НО! - это обман для организма ((( с таким какао вы недополучаете убитые витамины во время его производства...👎

Я для семьи выбираю неалкализованный!

[КсенияВалерьевнаК]

Раньше вообще не любила шоколадные бисквиты, в то время не было алкализированного какао. Когда впервые попробовала его в выпечке, я просто влюбилась в мои шоколадные печеньки, пряники, тортики! Аромат на весь подъезд, соседи слюной исходят, это правда!

[ОльгаПономарева-дх]

вот только что купила, так как увидела его применение у разных кондитеров, и хочу уже на нем печь. ваша информация интересная, нужно делать, чтобы узнать разницу. в каком-то рецепте автор сказала, что нужен только алколизированный, и я даже не стала записывать, теперь можно любой рецепт брать. а еще видела рецепт крема с этим какао, чтобы был насыщенный черный, тут вот да, это важно будет. спасибо за МК!!!

[АлександрКопылов-пщ]

Не дурите людям голову, сколько делал выпечки с какао самый вкусный и ароматный не алкализированный какао

[ЕкатеринаПетрова-гя]

Сказали всю правду без лукавства👌, может в советское время и было какао в пачках съедобным , но то что продают сейчас в пачках под названием какао это 💩 ! Убедилась давно в этом, я вообще беру себе сильно алколизованный какао и выпечка с ним бомба 💣, аромат бесподобный, а вкус божественный!👍

[Кохэйри-ух]

Спасибо за полезное и интересное инфо! 👍👍👍 Вот только вопрос, а где его купить можно? Что-то не попадалось

[alesialazareva]

У нас в Венгрии продается Holland kakaó. Оно по цвету как алкализированное какао на Вашем видео. У него невероятный, насыщенный запах шоколада. И выпечка получается действительно шоколадно-шоколадная. С обычным какао такого вкуса никогда не было, не смотря на то, что клала его гораздо больше. Теперь только такое какао использую.

[maha-qrfk]

ЗДРАВСТВУЙТЕ я купила какао малайзийского сказали что используют кондитеры цвет такой шоколадный как я хотела но когда я приготовила глазурь такой был запах горечный а почему

[ЕкатеринаЕкатерина-оэ]

Здравствуйте. А подскажите как им пользоваться совместно с содой и разрыхлителем?
Я в рецепте мраморного печенья где есть сода и разрыхлитель заменила обычное какао на алкализованное, вкус да замечательный, но они потеряли объем во время выпечки и вышли плоские. Спасибо

[irahinenko]

Вы вот рассказали какое хорошее какао алкализированное. Тогда объясните почему оно в 15-20раз дешевле настоящего качественного какао. Моя фирма много лет трговала этим какао и знаем какая это туфта алкализированная. Для выпечки оно даёт насыщенный цвет. Но вкус никакой. Не вводите людей в оману.

[ЕленаКуклина-щв]

Скажите, пожалуйста, какой марки у вас миксер стоит на столе?

[Виктор-щх]

Если сравнивать нормальный натуральный какао (НЕ золотой ярлык, а хотя бы Tulip-300), то он всегда выиграет по вкусу и аромату в сравнении с алкализованным. Основные преимущества алкализованного - глубина цвета и растворимость. Вкус же более плоский и аромат слабее.

[Yanarud]

Подскажите где купить такой какое ????

[Bectur]

Все говорят, что алкализированного какао надо добавлять в выпечку меньше, но никто не говорит насколько. Это великая тайна.

[ТатьянаСпиридонова-рэ]

Оксана,   Вы сказали,   что алколизованного нужно меньше обычного. А насколько?

[Ольга-бдд]

Оксана вот у меня шапочка у капкейков всегда треугольником и трескается. В чем причина?

[ОльгаСавенкова-нс]

Оксана, Спасибо, за информацию, вопрос-как называется конектомат?Это Анна- итальянская печь?

[АльбинаНовацкая]

Раньше без ТЕХНОЛОГИЙ был какао и шоколад!!!
А сейчас ни какао ни шоколада .
В какао песок на зубах, в тех самых зеленых.
На конфетах Бабаевских клей от склеевыемых фантиках,
Торт "Шоколадница" вообще забыл наверно рецептуру приготовления!
Масло шоколаднре тоже увы...
Очень хороший был шоколад " Кремлевские забавы"
Не надо ничего придумывать.