Ente à l'Orange - der Klassiker unter den Entenbraten

Ente à l'Orange zählt zu den absoluten Klassikern der Entenzubereitung. Oft verbindet man dieses Gericht leider mit zu süßen, weniger schmackhaften Restaurant-Gerichten. Richtig zubereitet ist diese Ente allerdings eine absolute Köstlichkeit.

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Rezept für 1 Ente (ca. 2 Kg):
- 1 Ente (am besten mit Hals und Flügeln)

Füllung:
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 1 Zwiebel
- etwas Beifuß und Mayoran
- Salz, Pfeffer

Soße:
- Zeste einer Orange plus etwas Saft
- 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Tomatenmark
- ca. 150 ml Rotwein (optional)
- 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 1/2 TL Pfefferkörner
- 200 ml dunklen Kalbs- oder Entenfond
- Wasser oder Brühe zum Aufgießen
- 1 TL Honig
- etwas angerührte Speisestärke zum Abbinden

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Ente #Entenbraten #thomaskocht

[simonecarra]

Beim Zerschneiden kann man hören, wie knusprig die Ente ist- da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Danke für das Rezept!

[ilonameyer]

Danke lieber Thomas,
für das sehr gut erklärte Video.
Die Ente wurde perfekt!!
Außen knusprig innen zart.
Werde Entenbraten nur noch nach diesen Rezept zubereiten.

[ruffing]

Hallo und vielen Dank für dieses mega leckere Ente a l' Orange Rezept. Ich bereite seid ca 30 Jahren an Weihnachten oder zum Advent die Ente a l' Orange zu, quasi Familientradition.... In den letzten Jahren mit Niedriggaren über mehrere Stunden lang, weil ich dann den ganzen Tag entspannt in der Familie verweilen kann. Dies war hier ebenso möglich!!!! Und dieses Rezept bzw. die Art der Zubereitung toppt alles. Meine Familie war begeistert: die beste Ente aller Zeiten, Sterneniveau, butterzart, saftig, aromatisch, geil, lecker....
Vielen Dank dafür.
❤❤❤❤

[herrrwontorra]

Hallo Herr Thomas, vielen Dank für diese Bewegtbilder!

[barebow_rulez]

Heute nachgekocht. Sensationell. 👍 Danke für das Rezept.

[vds]

"Das ist die Kunst bei 'Gans'er Ente" 😂 genau mein Humor 😊

Ich freue mich schon auf das Rezept für die Brühe aus der Karkasse 👍

[ArielsHausmannskost]

Moin Thomas schaut super lecker aus wünsche dir eine schön Adventzeit

[luciosxy]

Wiedereinmal vielen Dank für deine wirklich guten Videos!😊

[monalisa]

Lecker. Vielen Dank. Ich hätte gerne ein Rollbratenrezept von dir😊

[wogo]

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, sehr lecker sieht das aus 💯👍🏻

[mariamolih]

Danke für die schöne widio 😊das schaut sehr gut aus.

[nadjabreckel]

Vielen lieben Dank lieber Thomas 👌💯💋🫶🫂

[aufklatscher]

So oft angesehen das Video bis jetzt. Ich hoffe nun bekomm ich das genau so hin

[angelikafrisch]

Wie lecker das aussieht. 😋
Danke für deine tollen Erklärungen. 👍
🌟🎄

[marionmuller]

so lecker, da läuft mir gleich das wasser im mund zusammen, danke für das video

[dunjalenk]

🤤jammi- mehr Worte braucht man nicht👍
Lg

[gabidiwersi]

Alles super erklärt und die Ente war sehr zart.
Die Soße wurde allerdings zu bitter, sodass ich mit viel Honig gegensteuern musste.
Mein Tipp wäre, lieber etwas Orangenzeste verwenden.

[keinname]

das wird unser Julemiddag, deutsche ente in Schweden gekauft und in Norwegen in den Ofen mit deutschen Rezept. Ich hoffe es gelingt, bin aber zuversichtlich. Vielen Dank fuer das tolle Rezept. mfg Klaus

[assandro]

Eine schön Adventzeit!!! Mit einer Gans kann man das bestimmt auch so machen? Oder ist dann Orange nicht zu empehlen? LG

[cheesicadabra]

Ob das mit der Gans genauso funktioniert? Tolles Rezept. Liebe Orangensoße 🥰