filmov
tv
Ciabatta!το εθνικό ψωμί των Ιταλών!!!
Показать описание
00:00 εισαγωγή
00:31επεξήγηση της συνταγής
01:40 ζύμωμα
9:31 τα διπλώματα της ζύμης μας!
12:30 το ψήσιμο
14:35 when the magic happens!
CIABATTA!
O Aρλαντο Καβαλαρι ένας πραγματικά δημιουργικός αρτοποιός το 1980 δημιούργησε για πρώτη φορά την τσιμαπατα !Τσιαμπατα σημαίνει παντόφλα και πήρε το όνομά της από τα υποδήματα που φορούσαν οι χορευτές της περιοχής!!
Εμείς σήμερα θα δημιουργήσουμε την τσιμπατα μας χρησιμοποιώντας το Βιga! To biga για να κατανοήσετε πως το δουλεύουμε σε συνταγές ψωμιού είναι ανάλογά το πόσο όξινο Θέλουμε το ψωμί μας!εμείς σήμερα το δουλεύουμε σε υψηλή περιεκτικότητα καθώς μας ενδιαφέρει να δώσουμε ένα ρουστίκ αποτέλεσμα που να αγγίζει το κλασικό προζύμι ,όπως και να πετύχουμε μια πολύ καλή ελαστικότητα που θα μας βοηθήσει να φτάσουμε ως το τέλος της συνταγής μας με επιτυχία!
Biga
500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300gr νερό δροσερό!
2,5gr μαγιά
και έξτρα για να ολοκληρώσουμε την συνταγή μας:
132 gr νερό
100gr αλεύρι γ. ο. τ. χ.
12 γρ αλάτι
12γρ ελαιόλαδο
(και λίγο ακόμα λαδάκι σε ένα μπολάκι για να λαδώνουμε το ζυμάρι μας κατά τα διπλώματα)
Ο φούρνος προθερμένεται στους 250° βαθμους για 35-40 λεπτά
music in video by
Bella Italia
David John Vanacore, ASCAP|Matt David Koskenmaki, BMI: 14:38-15:45
music:Bella Italia
Bruno Raymond Bertoli: 10:13 - 12:21
00:31επεξήγηση της συνταγής
01:40 ζύμωμα
9:31 τα διπλώματα της ζύμης μας!
12:30 το ψήσιμο
14:35 when the magic happens!
CIABATTA!
O Aρλαντο Καβαλαρι ένας πραγματικά δημιουργικός αρτοποιός το 1980 δημιούργησε για πρώτη φορά την τσιμαπατα !Τσιαμπατα σημαίνει παντόφλα και πήρε το όνομά της από τα υποδήματα που φορούσαν οι χορευτές της περιοχής!!
Εμείς σήμερα θα δημιουργήσουμε την τσιμπατα μας χρησιμοποιώντας το Βιga! To biga για να κατανοήσετε πως το δουλεύουμε σε συνταγές ψωμιού είναι ανάλογά το πόσο όξινο Θέλουμε το ψωμί μας!εμείς σήμερα το δουλεύουμε σε υψηλή περιεκτικότητα καθώς μας ενδιαφέρει να δώσουμε ένα ρουστίκ αποτέλεσμα που να αγγίζει το κλασικό προζύμι ,όπως και να πετύχουμε μια πολύ καλή ελαστικότητα που θα μας βοηθήσει να φτάσουμε ως το τέλος της συνταγής μας με επιτυχία!
Biga
500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300gr νερό δροσερό!
2,5gr μαγιά
και έξτρα για να ολοκληρώσουμε την συνταγή μας:
132 gr νερό
100gr αλεύρι γ. ο. τ. χ.
12 γρ αλάτι
12γρ ελαιόλαδο
(και λίγο ακόμα λαδάκι σε ένα μπολάκι για να λαδώνουμε το ζυμάρι μας κατά τα διπλώματα)
Ο φούρνος προθερμένεται στους 250° βαθμους για 35-40 λεπτά
music in video by
Bella Italia
David John Vanacore, ASCAP|Matt David Koskenmaki, BMI: 14:38-15:45
music:Bella Italia
Bruno Raymond Bertoli: 10:13 - 12:21
0:16:31
Ciabatta!το εθνικό ψωμί των Ιταλών!!!
0:00:29
Lievito madre ciabatta.Προζυμενια Τσιαπατα.#ciabatta #lievitomadre #τσιαπατα#προζυμι...
0:20:36
Ψωμι Τσιαπάτα Χωρίς Ζύμωμα Γνήσια Ιταλική Συνταγή Ciabatta From Melody Of Taste With Albina...
0:00:08
#italyan #ciabatta
0:01:49
Τσιαπάτα- Συνταγές για επαγγελματίες | Kaizen
0:00:40
Some fresh ciabatta bread #shorts #baking
0:03:16
Τσιαπάτα! // Ciabatta!
0:08:52
Ψωμί Τσιαπατα!!!!! Υπέροχο και Λαχταριστό!!!!!
0:17:34
Τσιαπάτα Επ. 2 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης
0:02:47
Άρτος Ιταλικός Τσιαπάτα
0:06:19
BIGA!Το μυστικό προζύμι των ιταλών αρτοποιών!
0:08:03
πως να ζυμώσεις τέλεια με το χέρι!
0:06:15
Μυρωδάτο ψωμί φόρμας με πιπεριές και ελιές-Flavorful bread with vegetables and olives...
0:06:45
Η γνωστή άγνωστη μέθοδος! Φερε στα κυβικά σου οποιοδήποτε ζυμάρι !...
0:24:03
Pizza Fritta! η πίτσα όπως δεν την έχετε ξαναδεί!
0:03:20
Πως να φτιάξετε το τέλειο poolish μέσα σε 2 λεπτα!
0:14:33
Όλα τα μυστικά για την τέλεια NEW YORK PIZZA στο σπίτι!
0:12:27
Χανιώτικα καλιτσούνια!Μυστική συνταγή μεγάλου σεφ!Της γιαγιάς μου!!...
0:00:58
Χανιώτικα καλιτσούνια!
0:07:33
Savoury Tear & Share Bread | Last Minute Turkey, Ham & Cheese Rolls
Комментарии