Mοσχαράκι με δαμάσκηνα και κάστανα απο την Bake the click x Χριστούγεννα παρέα με την Τομάτα Γκρέκα

Το εορταστικό τραπέζι θέλουμε να είναι ξεχωριστό και νόστιμο! Γι’ αυτό και φέτος τα Χριστούγεννα μαγειρεύουμε παρέα με την Τομάτα Γκρέκα και ετοιμάζουμε κοκκινιστό μοσχαράκι με δαμάσκηνα και κάστανα! Ένα πιάτο λουκούμι που θα το τιμήσουν όλοι, μικροί και μεγάλοι.
Για τη συνταγή θα χρειαστείς:
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα) κομμένο σε μέτρια κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κ.γ. πελτέ Tomata Greka
500 γρ ντομάτα passata Tomata Greka
250 γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα
20 κάστανα βρασμένα & καθαρισμένα
5-6 κόκκους μπαχάρι
αλάτι – πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
Νερό , τόσο ώστε να καλύψει το κρέας στην κατσαρόλα

Εκτέλεση:
Κόβεις το κρέας σε κομμάτια μέτριου μεγέθους.
Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετείς ελαιόλαδο στο τηγάνι ή κατσαρόλα και σωτάρεις το κρέας τμηματικά σε μέτρια θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές.
Έπειτα αφαιρείς το κρέας σε πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτεις πάλι το κρέας στο τηγάνι και σβήνεις με το κρασί.
Όταν θα εξατμιστεί το αλκοόλ, θα προσθέσεις τον πελτέ Tomata Greka, το φύλλο δάφνης, το ξύλο κανέλλας, το μπαχάρι, τον χυμό ντομάτας Tomata Greka και θα σκεπάσεις το κρέας με το νερό.
Θα δυναμώσεις τη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει θα χαμηλώσεις τη φωτιά στο 1/3 της έντασης και θα σιγοβράσεις για 1 ½ με 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μην το βράσεις σε δυνατή φωτιά διότι θα αναγκάζεσαι να προσθέτεις νερό. Αντιθέτως, το αργό βράσιμο θα κρατήσει όλη τη νοστιμιά του φαγητού.
Όταν το κρέας σου είναι πια μαλακό θα προσθέσεις τα δαμάσκηνα και τα κάστανα και θα βράσεις για 15 επιπλέον λεπτά. Σερβίρεις με ρύζι πιλάφι .

#tomatagreka #adventcalendar #christmasrecipes#xmastime🎄🎅