filmov
tv
Дрожжи 'Кодзи'. Спиртовые дрожжи.
Показать описание
Мы в соц. сетях:
--
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.
Доброго времени суток!
Сегодня мы расскажем Вам про дрожжи "Кодзи".
"Кодзи" — это смесь плесени и дрожжей, готовых к сбраживанию любого крахмалосодержащего сырья. Преимущество их в том, что они не требуют предворительной обработки браги, т. е. приготовление затора отсутствует, достаточно измельчить любое крахмалосоддержащее сырье, добавить необходимое количество дрожжей и дождаться пока брага будет готова.
Рецепт приготовления браги:
Основа: Ячмень несоложеный,
Пшеница несоложеная,
Ржаной неферментированный солод 0,5 кг.
Гидромодуль: 1 к 4.
Норма внесения дрожжей "Кодзи": 6-9 гр. на 1 кг. крахмалосодержащего сырья (т. е. на наш объем нужно примерно 20 гр. дрожжей "Кодзи").
После измельчения всех ингредиентов, смешать их с водой и добавить дрожжи. Смешать так, чтобы брага была однородной и не было комков.
Если на поверхности образовалась пенка, значит дрожжи "подошли" и их можно "запускать" в воду (вода, в которую вносим дрожжи, должна быть комнатной температуры, чтобы разница между температурой жидкости и температурой жидкости, в которой мы разбраживаем дрожжи,не превышала 10 °С, для того чтобы дрожжи "отработали" как нужно. Далее закрыть емкость с брагой и установить гидрозатвор.
Процесс брожения начнется примерно через 5-10 часов. Брагу нужно убрать в теплое место и периодически (раз в 3-4 дня) открывать для перемешивания. Мешать чистой, стерильной лопаткой, для того, чтобы не было заражения и дрожжам было проще добраться до всех крахмалов, которые есть в браге. Брага будет готова примерно через 14-20 дней, в зависимости от объема и от температуры при которой будут бродить дрожжи. Далее можно будет осветлить брагу и перегнать её.
Приятных Вам экспериментов! И всего доброго!
Купить ДРОЖЖИ КОДЗИ:
Возможно, вы также искали:
Дрожжи для пива Fermentis. Пивные дрожжи:
Винные дрожжи - Harvest
Пивоваренных дрожжи. Серия "Mangrove Jack's":
--
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
И звони по телефону 8 (800) 333-75-42.
Доброго времени суток!
Сегодня мы расскажем Вам про дрожжи "Кодзи".
"Кодзи" — это смесь плесени и дрожжей, готовых к сбраживанию любого крахмалосодержащего сырья. Преимущество их в том, что они не требуют предворительной обработки браги, т. е. приготовление затора отсутствует, достаточно измельчить любое крахмалосоддержащее сырье, добавить необходимое количество дрожжей и дождаться пока брага будет готова.
Рецепт приготовления браги:
Основа: Ячмень несоложеный,
Пшеница несоложеная,
Ржаной неферментированный солод 0,5 кг.
Гидромодуль: 1 к 4.
Норма внесения дрожжей "Кодзи": 6-9 гр. на 1 кг. крахмалосодержащего сырья (т. е. на наш объем нужно примерно 20 гр. дрожжей "Кодзи").
После измельчения всех ингредиентов, смешать их с водой и добавить дрожжи. Смешать так, чтобы брага была однородной и не было комков.
Если на поверхности образовалась пенка, значит дрожжи "подошли" и их можно "запускать" в воду (вода, в которую вносим дрожжи, должна быть комнатной температуры, чтобы разница между температурой жидкости и температурой жидкости, в которой мы разбраживаем дрожжи,не превышала 10 °С, для того чтобы дрожжи "отработали" как нужно. Далее закрыть емкость с брагой и установить гидрозатвор.
Процесс брожения начнется примерно через 5-10 часов. Брагу нужно убрать в теплое место и периодически (раз в 3-4 дня) открывать для перемешивания. Мешать чистой, стерильной лопаткой, для того, чтобы не было заражения и дрожжам было проще добраться до всех крахмалов, которые есть в браге. Брага будет готова примерно через 14-20 дней, в зависимости от объема и от температуры при которой будут бродить дрожжи. Далее можно будет осветлить брагу и перегнать её.
Приятных Вам экспериментов! И всего доброго!
Купить ДРОЖЖИ КОДЗИ:
Возможно, вы также искали:
Дрожжи для пива Fermentis. Пивные дрожжи:
Винные дрожжи - Harvest
Пивоваренных дрожжи. Серия "Mangrove Jack's":
Комментарии