Zengin protein alternatifi kinoa

ZENGİN PROTEİN ALTERNATİFİ: KİNOA

Güney Amerika’nın Andean Bölgesi kökenli bir besin olan kinoa 6000 yıl boyunca önemli bir besin olmuştur. Telaffuzu keen-wah şeklinde olan ve İnka Uygarlığı tarafından tahılların anası olarak kabul edilen kinoa müthiş bir protein zenginidir. Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım bu yazısında kinoa ile ilgili çok önemli bilgilere yer verdi.

Olgun bitkileri 1 veya 2 metre yüksekliğinde kırmızı, sarı, mor gibi çarpıcı renkler ve siyah başlıklı tohumlar üretir ve olgunlaştıkça bu tohumlar kahverengiye döner.

KİNOA NERELERDE KULLANILIR?

Kinoa, un olarak, kızartılmış olarak, çorbalarda, salatalarda, pilav veya ekmek yapımında kullanılabilir. Protein içeriği oldukça yüksektir. Buğday veya pirincin aksine (lizinden düşük) kinoa insanlar için gerekli tüm esansiyel aminoasitleri (özellikle lizin, methionin ve sistin) dengeli bir şekilde barındırır. Kinoa, buğday, mısır ve pirinçten daha fazla demir, fosfor ve kalsiyum içerir. Diyet lifinin ve fosforun iyi bir kaynağıdır, magnezyum bakımından zengindir. Düşük sodyum içeriğine sahiptir.

Kinoa ile zayıflamanın detayları ve yazının devamı için web sitemizi ziyaret edin!

#kinoa #protein #keenwah

Sosyal medya hesapları;