раскрываю секреты идеального борща🔥 (по мнению меня и моего мужа) #рецепты #рекомендации #борщ

[rmbrfood]

раскрываю секреты идеального борща🔥

думаю, у каждой хозяйки есть свои тонкости в приготовлении борща, я поделюсь своим рецептом, а вы поделитесь в комментариях, как готовите борщ, и есть ли у вас какие-нибудь фишечки?))

на кастрюлю 4л понадобится:

куриные окорочка и крылышки
для бульона: 1 морковь, 1 лук, черный перец горошком, лавровый лист
капуста - 450 гр
картофель - 3 шт
лук - 1 большой
морковь - 1 большая или 2 маленьких
свекла - 2 шт
томатная паста - 70 гр
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
соль, перец по вкусу

1️⃣ для бульона я использую куриные окорочка без кожи и крылышки, с курицей борщ нам нравится больше. кладу их в холодную воду, добавляю подпаленные морковь и лук, а также перец горошком и лавровый лист, варю до закипания, снимаю пенку и варю еще 30 минут на слабом огне

2️⃣ шинкую капусту и нарезаю картофель кубиком, достаю овощи из бульона (они больше не понадобятся), разделываю мясо и отправляю обратно в суп, туда же картофель и капусту

3️⃣ для зажарки нарезаю лук кубиком, а морковь и свеклу натираю на терке для корейской морковки или нарезаю тонкой соломкой, так вкуснее! обжариваю на растительном масле лук, следом морковь, свекла, добавляю томатную пасту и чайную ложку сахара, тушу около 10 минут

4️⃣ отправляю зажарку в суп, и варю на слабом огне не больше 10 минут, в конце солю, добавляю чеснок и оставляю борщ настояться

красный, наваристый, вкусный борщ готов, пробуйте и наслаждайтесь!❤️

[Решетниковы]

У каждой хозяйки свой рецепт борща! И у каждой он идеальный! Лучший комплимент для меня был от мужа- он сказал что мой борщ вкуснее чем у его мамы!

[ElenaRoshchupkina-lnte]

Попробуйте чеснок растереть в ступке с щепоткой соли и черным перцем, отключите борщ и через 10 минут добавьте эту смесь в борщ.
Вам понравится

[ЕгорНиколаев-тя]

Вы молодец, не слушайте комментаторов, работаю поваром и в нашем деле -главное душа) От вашего борща мне стало тепло на сердце и захотелось на ужин) Да идеальный борщ варится на жирной говядине на кости, но у вас свой рецепт и он ничем не хуже) В конце еще бы добавить бородинских гренок натертых маслом и чесноком)

[zoom]

Пробовала разные способы готовки борща и что не говори для меня идеальный борщ это чтобы бульон был на говяжьей косточке именно суставная часть кости вот на нем борщ отменный ❤ У каждой хозяйки он свой. Желаю успехов и процветания ❤

[juliasteel]

У всех свой борщ - идеальный. Мой идеальный такой: бульон на говядине, для зажарки: лук кубиком, морковь соломкой режу, пассирую с томатной пастой, если есть томаты, то и их добавляю в зажарку. Всегда отдельно пассирую свеклу с добавлением уксуса и сахара. В бульон капусту, потом картофель, мясо нарезать кубиком небольшим. В конце зажарку из лука и моркови, потом свеклу. Довести до кипения и выключить. Обязательно много зелени (петрушка, сельдерей), много чеснока, лавровый лист, перец душистый горошком и черный молотый. Есть со сметаной, зажареным в тостере хлебушком и салом ❤

[alexkasatskaya]

Только недавно узнала, что многие добавляют уксус, чтобы борщ оставался красным. В моей семье никогда не добавляли, и цвет был идеальным, так что про уксус, спорный момент
Видимо кому по вкусу
Ну и мы немного добавляли белый корень, а капусту в самом конце, чтобы не превращалась в кашу))
Но и правда у каждого свой идеальный🙌🏻

[ksenya]

делаю практически один в один и это правда идеально ) только капусту добавляю в самом конце - ненавижу разваренную, нравится, когда она немного хрустит

[Юлия-чзч]

Сколько хозяек столько и рецептов идеального борща) моя семья любит борщ на говядине с косточкой, зажарка без томата, только лук и морковь, квашенная капуста, а свёклу заранее отваренную добавляю в самом конце за минутку до того как выключить плиту и в неё чайную ложечку уксуса, обязательно одну целую картошку размять и не дай бог всю картошку нарезать кубиками, а не соломкой)

[ЛинарСафиуллин-вс]

Некоторые пишут что добавляют уксус в зажарку для кислинки.
В первую очередь кислоту нужно добавлять до сохранения свекольного цвета, например лимон или уксус

[ЛейлаКульжабаева]

Сахар не секретный Ингредиент, он по технологии идёт. Как инженер технолог общественного питания говорю.

[Irina-yzzvzpk]

Как у Вас уютно и тепло на кухне❤❤❤ очень приятно на такое смотреть

[АнастасияА-кг]

Мой секретный ингредиент это рассол от квашеной капусты в зажарку. Обожаю так. Ну и с квашеной больше люблю.

[neladaa]

у вас ооочень приятная подача видео, понятно и приятно смотреть 🥹

[ЕленаЛукашева-он]

Я также готовлю, только еще уксус добавляю в зажарку. Для кислинки

[Нара-ях]

У вас такой красивый голос это реально вкусный борщ Желаю счастья С мужем чтобы не болели Ваши красивые ручки❤

[ЖеликаПасенко]

Добрый вечер, я стала капусту в конце добавлять, стал нравиться её хруст, советую 😊

[xxjaoo]

Попробовала сегодня ваш рецепт
вышло очень вкусно! спасибо!

[viktoria_viktoria_]

Я кладу болгарский перец) пару картошек разминаю вилочкой . Лаврушку и перец горошек кладу в самом конце приготовления, вытаскиваю через 2 минуты лаврушку. Так как мне горчит лаврой лист . В пережарку кусочек сливочного масла кладу. Спасибо большое что поделились своим рецептом ❤❤❤

[ЕвгенияУткина-ыз]

Самый лучший комплимент для меня, это когда мой муж сказал что я готовлю лучше, чем его мать. И борщ просит каждую неделю готовить