Ледяная рыба. Обзор гастрономичного продукта для Horeca от Мореодор. Шеф-повар Сергей Лигай

preview_player
Показать описание
Ледяная рыба (Champsocephalus gunnari) — ценная промысловая рыба, которую добывают в водах Антарктики.

Шеф-повар Сергей Лигай в обзоре выделил органолептические особенности ледяной рыбы, сделал акцент на моментах, которые могут заинтересовать HoReCa-сегмент. И, конечно же, поработал с продуктом: показал, как правильно зачистить и разделать ледяную рыбу.

#рыба #обзор #ледяная
  1. МОРЕОДОР
  2. еда
  3. обзор еды
  4. Рыба
  5. морепродукты
  6. ледяная рыба
Рекомендации по теме
Ледяная рыба. Обзор 0:06:15

Ледяная рыба. Обзор гастрономичного продукта для Horeca от Мореодор. Шеф-повар Сергей Лигай...

'Ледяная рыба' Лучше-б 0:00:38

'Ледяная рыба' Лучше-б мясо взяли!

Рецепт приготовления ЛЕДЯНОЙ 0:06:02

Рецепт приготовления ЛЕДЯНОЙ рыбы запечённой в духовке с картофелем и овощами....

Рецепт приготовления рыбного 0:06:37

Рецепт приготовления рыбного блюда от шеф-повара. ЛЕДЯНАЯ РЫБА в духовке с овощами. Сергей Лигай...

222. Ледяная 🐠 0:13:14

222. Ледяная 🐠 рыбa (Old school)

Готовим рыбу Ледянка( 0:02:35

Готовим рыбу Ледянка( не путать с Ледяной)

Комментарии
Автор

В детстве только и ел ее. Ее и морского окуня.
Живу во Франции, её не видел, может просто не подалась.
п.с. вы большой мастер, приятно смотреть как работаете.

OlegVoronov.
Автор

Раньше мало стоила). Люблю сахалинскую навагу, конгрио, морского окуня, из сырых - морской попугай шикарный. Из самых дешёвых путасу отличная.

SIKOSINAKOSI
Автор

Вчера приготовила, по молодости часто кушали. Другое название безкровная щука. Сейчас правда цена высокая.

valentinamuraveva