Βαρβάρα

ΒΑΡΒΑΡΑ
Υλικά:
500 γρ. σιτάρι (καλά πλυμένο και μουλιασμένο σε ζεστό νερό από το βράδυ)
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα ζάχαρη
4 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
1 ξύλο κανέλας
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 κούπα αμύγδαλα ή καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κούπα καβουρντισμένο σουσάμι
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι καβουρντισμένο, διαλυμένο σε μια κούπα νερό
Εκτέλεση:
Βράζω το σιτάρι με 1 ξύλο κανέλας σε 4 λίτρα νερό ώσπου να μαλακώσει.
Έπειτα, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζω το βράσιμο για ακόμη 10 λεπτά. Σερβίρω και πασπαλίζω με κανέλα.