Картошка фри. Секреты приготовления.

[ТАЙНЫВСЕЛЕННОЙ-ьс]

*ПЕЗДЕЦ!!! 5 УТРА СМОТРЮ НА ЖИРНУЮ КАРТОШКУ ПРИГОТОВЛЕННУЮ 5 ЛЕТ

[alexfox]

Честно говоря картофан не удивил, но оно и понятно что дома все сложно отследить, я работал в макдоналдс и могу сказать что там ее ни чем не пропитывают, ну или если и пропитывают то там где ее фасуют по пакетам, а не в ресторане, во фритюр она закидывается из морозильника, при этом температура фритюра 168С, готовится картофель фри 3 минуты 15 секунд, но там и толщина картофеля в два раза меньше чем у друже, и хрустабельный вид сохраняется примерно 5-10 мин после жарки... еще на мой взгляд друже перерумянил картошку, в маке, да и скорее всего в другом фастфуде картошку такого цвета заставили бы выкинуть...

[Namster]

Я делал по рецепту Гордона Рамзи для Chip Butty(картофель фри в булке, по-русски:). Сначала бруски картохи варят в кипящей воде 3 минуты, потом вываливают в глубокую чашку, добавляют туда немного оливкового масла(чтоб обволакивало картофель пленкой), паприки, соли и перца. Все это выкладывается на противень и в духовке готовится при 220С около 10-20 минут. Получается неплохо и на приготовление не уходит несколько литров масла, всего несколько ложек.
P.S. может неправильно сказал насчет температуры духовки, лучше посмотрите его ролик Gordon Ramsay Chip Butty, чтоб без претензий :D

[ЕвгенийТетерев-фи]

"любая капля воды в масле будет превращаться в пар и брызгать вам в лицо" - вот именно по этой причине картошку и высушивают

[rimmatocareva]

Всыпьте щипотку соли в кипящее масло, это предотвратит разбрызгивание!Работает всегда-пирожки, мясо, болгарские перцы и тп.

[divizors]

В итоге все равно получилась жухлая и перемасленная картоха. Прям как у того парня на ютубе о котором говорил

[ViralNerv]

Мути свою службу доставки! Салфеток точно хватать будет -) 

[denismetelsky]

Как писали выше, в МакДаке картошку делают иначе. Сперва отваривают, до полуготовности, потом жарят в не очень гарячем фритюре, до появления крахмалистых пятен на поверхности. Затем её достают и это полуфабрикат. Её морозит после этого и развозят по точкам МакДака. А уже там, обжаривают этот полуфабрикат до готовности во фритюре на высокой температуре. Тогда картошка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. А тут получилась мягкая штуковина, без хруста. Рассказываю по своему опыту, лично проверен результат тысячу раз.

[tiktak]

12 января 2020 года, и только сейчас появилось в рекомендации))

[MsSharkTube]

Заморозка это отличная идея) можно заморозить в прок молоденькую картошечку))

[brm]

Спасибо большое за ваш канал, раньше  приготовлением еды не часто занимался, как то влом было, а после вашего творчества стал чаще реализовывать ваши рецпты. Спасибо, молодец!

[Nidere]

Друже, в твоём рецепте картошки исследовательской работы больше, чем в моём дипломе(

[ТорЭнко]

Огромнейшее тебе СПАСИБО. Ты просто умница и очень добрый и положительный человек в конкретном данном вопросе. СПОИБО тебе огромное.

[МашаАлексеева-сш]

8:56- он последнюю соломку картохи забыл положить(

[ДяденькаШрэдэр]

кстати небольшая подсказка про мягковатую картошку:
я так делаю когда немного дрябловатая редька мне попадается
итак сначала почистим картошку\редьку потом наливаем в емкость холодную воду, именно холодную, можно и из крана.
потом кладем в эту емкость картошку или же редьку так чтобы вода покрывала овощи полностью и сверху придавливаем чем нибудь тяжелым чтобы нечего не всплывало. я так делаю вечером, а утром достав из воды овощи я получаю твердую редьку или картошку.

мб кому нибудь пригодится мой совет.

[zuupchik]

Решил картошку фри приготовить... Видео 6-ти летней давности - подходит.

[circalover]

Видео 10 лет назад такие душевные) Очень понравилась картошка на тарелке с туалеткой:D

[ЛарисаФедорина-нн]

Ты бомба. Я еще ни одного блогера до конца не досмотрела, даже про мои любимые ногти, педикюр. Ты прерожденный ведущий! Кайф. Подписалась, незря потратила ночное время! Спасибо!!

[CorpseLucefer]

Я обжаривал 20 минут, но она ни сухая, ни сильно пропитанная маслом не стала. Меня всё устроило. Да к тому же получилась не такая коричневая как у друже. Получилось довольно вкусно, снаружи чуть хрустит, а внутри очень нежная и запечёная.

[suprem]

Самый лучший фудблогер который лучше всего старается и любит подписчиков